Zapisz Zimowy rozgrzewacz: deska z deserami przypominająca tradycyjny pień bożonarodzeniowy, z bogatą czekoladową roladą oraz sezonowymi dodatkami, idealna do dzielenia się przy kominku.
Ten deser od razu stał się ulubieńcem mojej rodziny podczas każdej zimowej imprezy.
Ingredients
- Rolada czekoladowa (Pień): 4 duże żółtka jaj, 120 g cukru, 40 g kakao, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1/4 łyżeczki soli
- Nadzienie i polewa: 200 ml śmietanki kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 100 g ciemnej czekolady, cukier puder do posypania
- Dodatki: 150 g pierników, 120 g kandyzowanych plasterków pomarańczy, 100 g pieczonych kasztanów, 100 g czekoladowych trufli, mały pęczek czerwonych winogron, 80 g suszonych fig, 40 g żurawiny w cukrze (opcjonalnie), gałązki świeżego rozmarynu
Instructions
- Przygotowanie pieca:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Mieszanie żółtek:
- Ubij żółtka z połową cukru na jasną i puszystą masę. Dodaj kakao i wanilię, wymieszaj.
- Ubijanie białek:
- Ubij białka z solą na miękkie szczyty. Stopniowo dodaj pozostały cukier, ubij na sztywno.
- Łączenie mas:
- Delikatnie wmieszaj białka w masę żółtkową w trzech częściach aż do połączenia.
- Piecznie:
- Wylej ciasto na przygotowaną blachę, piecz 12-15 minut, aż będzie sprężyste.
- Zwijanie rolady:
- Jeszcze ciepłą roladę obróć na ściereczkę posypaną kakao, zdejmij papier i delikatnie zwiń. Ostudź.
- Przygotowanie kremu:
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na miękkie szczyty.
- Nadziewanie i dekoracja:
- Rozwiń roladę, rozsmaruj krem i zroluj ponownie. Polej roladę roztopioną czekoladą i posyp cukrem pudrem.
- Finalne układanie:
- Ułóż roladę na dużej drewnianej desce, obłóż piernikami, pomarańczami, kasztanami, truflami, winogronami, figami i żurawiną. Ozdób rozmarynem.
- Podawanie:
- Serwuj od razu lub schłodź do podania.
Zapisz Przy tym deserze często spotykamy się całą rodziną, delektując się wspólnie smakiem i ciepłem kominka.
Variacje smakowe
Możesz zastąpić figi suszonymi morelami lub daktylami, a także pominąć kasztany, by wersja była bez orzechów.
Podawanie i przechowywanie
Deser najlepiej smakuje świeży, ale dobrze przechowywany w lodówce na zimno.
Sprzęt potrzebny do przygotowania
Warto mieć elektryczny mikser, papier do pieczenia, ręcznik kuchenny oraz dużą deskę do serwowania.
Zapisz Ta deska deserowa to idealny sposób na ciepły, zimowy wieczór pełen rodzinnego ciepła i smaków.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak upiec czekoladowy rulon, by był miękki?
Ciasto piecz w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, aż będzie sprężyste. Po upieczeniu szybko odwróć na ściereczkę i zwiń na gorąco, by zachowało elastyczność.
- → Jak zrobić krem na bazie śmietany do nadzienia?
Ubija się zimną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i dodatkiem wanilii do miękkich szczytów, co nada lekkości i słodyczy.
- → Jakie dodatki komponują się ze smakiem czekolady?
Pierniki, kandyzowane owoce, orzechy kasztanowe oraz czerwone winogrona i suszone figi wzbogacają słodką czekoladę o kontrastujące smaki i tekstury.
- → Jak ozdobić wierzch rulonu dla efektu śniegu?
Delikatne oprószenie cukrem pudrem na polewie z gorzkiej czekolady tworzy efekt „śniegu” i zimowej estetyki.
- → Czy można przygotować wersję bez orzechów?
Tak, wystarczy pominąć kasztany i upewnić się, że trufle nie zawierają orzechów, aby uniknąć alergii.