Filiżanki sałaty z chrupiącym tofu (Wersja do druku)

Chrupiące tofu w słodko-pikantnej glazurze na świeżych liściach sałaty z chrupiącą surówką warzywną.

# Składniki:

→ Tofu

01 - 400 g (14 oz) firma tofu, wyciskanego i pokrojonego w kostki
02 - 2 łyżki mąki kukurydzianej
03 - 1 łyżka neutralnego oleju (kanola lub słonecznik)

→ Słodko-pikantny glazur

04 - 1/3 filiżanki wegańskiego sosu słodko-pikantnego
05 - 1 łyżka sosu sojowego lub tamari (dla wersji bez glutenu)
06 - 1 łyżeczka octu ryżowego
07 - 1 łyżeczka oleju sezamowego

→ Surówka warzywna

08 - 1 filiżanka czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
09 - 1 filiżanka marchewki, pokrojonej w cienkie paseczki
10 - 1/2 czerwonej papryki, cienко pokrojonej
11 - 2 zielone cebulki, cienко pokrojone
12 - 2 łyżki świeżych liści kolendry, posiekane (opcjonalnie)
13 - 1 łyżka octu ryżowego
14 - 1 łyżeczka syropu klonowego lub agawy
15 - 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
16 - Szczypta soli

→ Do podania

17 - 12 dużych liści sałaty maślankowej lub romaine
18 - 1 łyżka nasion sezamu
19 - Kliny limonki

# Przygotowanie:

01 - Opatrzcie tofu papierową ręcznikiem i pokrojcie je na kostki wielkości kęsa. Delikatnie wymieszajcie kostki z mąką kukurydzianą aż do równomiernego pokrycia.
02 - Rozgrzejcie olej na dużej patelni antyadhezyjnej na średnio-wysokiej temperaturze. Dodajcie kostki tofu i smażcie, obracając od czasu do czasu, aż będą złote i chrupiące ze wszystkich stron (około 8-10 minut).
03 - Podczas pieczenia tofu wymieszajcie w małej misce wszystkie składniki słodko-pikantnego glazuru.
04 - W dużej misce połączcie wszystkie składniki surówki warzywnej. Dobrze wymieszajcie, aby składniki były pokryte dressingiem, i odłożcie na bok.
05 - Gdy tofu będzie chrupiące, zmniejszcie temperaturę do średniej. Wlejcie słodko-pikantny glazur, mieszając, aby równomiernie pokryć tofu. Smażcie przez 1-2 minuty aż sos się zgęści, a tofu nabierze błyszczącego wyglądu.
06 - Ułożcie liście sałaty. Do każdego liścia dodajcie hojną porcję surówki, a następnie glazurowane tofu, posypując nasionami sezamu. Podawajcie natychmiast z klinami limonki.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w 40 minut: To jest ta potrawa, którą robisz, kiedy chcesz coś spektakularnego, ale nie chcesz spędzać wieczoru w kuchni.
  • Textury, które się gryzą: Crispy tofu, chrupiące warzywa i miękkie liście sałaty to idealna kombinacja, która sprawia, że każdy kęs jest ciekawy.
  • Bezglutenowe i wegańskie: Jeśli szukasz potrawy, którą będą jeść wszyscy twoi goście – niezależnie od ich ograniczeń dietetycznych – to jest ona.
02 -
  • Tofu musi być naprawdę osuszone: To jest ta rzecz, którą się nauczysz na własnym błędzie – jeśli tofu będzie mokre, nigdy nie będzie crispy, bez względu na jak długo je smażysz.
  • Nie dodawaj sosu za wcześnie: Dodaj go dopiero na koniec, kiedy tofu jest już золote – w ten sposób będzie się lepić do sosu, a nie się rozpływać w nim.
03 -
  • Smaż tofu na pateli bez przykrycia: Chcesz, żeby para mogła uciec, a nie by tofu się parzyło we własnej wilgoci.
  • Zrób surówkę wcześniej: Godzinę przed podaniem – warzywa zmięknąą trochę i lepiej przeniknąą sokami, co da ci lepszy smak.
Wstecz