Zapisz Get ready for game day with these Touchdown Brat Sliders. These aren't your average game-day snacks; they feature juicy bratwurst patties smothered in a rich, tangy beer cheese sauce and topped with perfectly caramelized onions and crisp pickles. Every bite is a savory explosion of American and German fusion flavors, all packed into soft, buttery slider buns that are toasted to perfection.
Zapisz Whether you are cheering for your favorite team or just looking for a hearty appetizer, these sliders deliver a satisfying mix of textures. The sweetness of the caramelized onions balances the sharpness of the cheddar, while the dill pickles provide a refreshing tang that cuts through the richness.
Ingredients
- For the Brat Patties: 1 lb (450 g) uncooked bratwurst sausages (casings removed), 1/2 tsp freshly ground black pepper, 1/2 tsp smoked paprika.
- For the Beer Cheese Sauce: 2 tbsp unsalted butter, 2 tbsp all-purpose flour, 1 cup (240 ml) lager beer, 1 cup (100 g) shredded sharp cheddar cheese, 2 oz (55 g) cream cheese, 1/2 tsp Dijon mustard, salt to taste.
- For the Onions: 1 tbsp olive oil, 1 large yellow onion (thinly sliced), a pinch of salt.
- For Assembly: 12 slider buns, 1/3 cup (30 g) sliced dill pickles, 2 tbsp melted butter, 1 tsp sesame seeds (optional).
Instructions
- Step 1: Prep the Oven and Onions
- Preheat your oven to 375°F (190°C) and line a large baking sheet with parchment paper. In a skillet over medium heat, add olive oil and sauté the sliced onions with a pinch of salt. Stir occasionally until they are caramelized and golden brown, about 12–15 minutes, then set aside.
- Step 2: Prepare the Brat Patties
- In a mixing bowl, combine the bratwurst meat with black pepper and smoked paprika. Gently mix and divide into 12 equal portions, shaping each into a small patty. Arrange the patties on the prepared baking sheet and bake for 10–12 minutes until cooked through and lightly browned.
- Step 3: Whisk the Beer Cheese Sauce
- While the patties bake, melt 2 tbsp of butter in a saucepan over medium heat. Whisk in the flour and cook for 1 minute. Slowly pour in the beer, whisking constantly until smooth. Reduce heat to low, then add the cheddar and cream cheese, stirring until melted. Finish by stirring in the Dijon mustard and seasoning with salt.
- Step 4: Assemble and Final Bake
- Split the slider buns and place the bottom halves in a baking dish. Top each with a cooked brat patty, caramelized onions, pickles, and a generous amount of beer cheese sauce. Place the bun tops on, brush with melted butter, and sprinkle with sesame seeds if using. Bake for 7–8 minutes until the buns are toasted and cheese is bubbling.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best results, ensure you have a whisk ready to keep the beer cheese sauce perfectly smooth. Using a pastry brush to apply the melted butter on top of the buns ensures even browning and a professional look.
Varianten und Anpassungen
For a leaner version of this dish, you can substitute the pork bratwurst with turkey bratwurst. If you prefer a bit of heat, try adding a few jalapeño slices to each slider before adding the cheese sauce.
Serviervorschläge
These sliders are best served hot straight from the oven. They pair exceptionally well with a crisp pilsner or a traditional Hefeweizen to complement the German-inspired flavors.
Zapisz Enjoy these Touchdown Brat Sliders while they are steaming hot and the cheese is at its creamiest. They are sure to be the highlight of your game-day menu!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uniknąć przesuszenia mielonego bocznika?
Delikatnie wymieszaj mięso z przyprawami i nie przemieszaj za dużo. Upieka się tylko 10–12 minut, co zachowuje wilgotność. Nie przeciążaj bułeczek sosem, aby drewno nie zbyt się nasączyło.
- → Czy można przygotować składniki z wyprzedzeniem?
Tak, można przygotować cebulę karmelizowaną dzień wcześniej. Sformuj kotlety bocznika nawet 2 godziny przed pieczeniem. Sos piwno-serowy najlepiej przygotować przed montażem, aby pozostał gorący i kremowy.
- → Jakie piwo najlepiej pasuje do sosu?
Lager lub pilsner to klasyczne wybory. Hefeweizen dodaje słodkości i głębi. Unikaj zbyt ciężkich stoutów, które mogą przytłoczyć smak sera i składników.
- → Czy mogę zrobić to bez piwa?
Tak, można zastąpić piwo równą ilością bulionu drobiowego lub warzywnego. Dodaj łyżeczkę octu jabłkowego, aby zachować kwaskową równowagę sosu.
- → Jak zmodyfikować to dla mniejszego zgromadzenia?
Przepis łatwo się skaluje. Podziel wszystkie składniki przez dwa, aby uzyskać 6 porcji. Czas pieczenia pozostaje taki sam. Przygotowanie sosu trwa minimalnie dłużej ze względu na dokładność mierzenia.
- → Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Świetnie sprawdza się ser Gruyère lub fontina zamiast cheddara. Unikaj sera mozzarella, który nie tworzy gładkiego sosu. Ser krowy dodaje smarowitości i bogactwa.