# Składniki:
→ Ryba
01 - 4 filety dorsza (około 150 g każdy), bez skóry i ości
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
→ Warzywa i aromatyczne składniki
04 - 2 filiżanki pomidorów koktajlowych, przekrojonych na połowę
05 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
06 - 3 ząbki czesnku, posiekane
→ Oliwki i przyprawy smakowe
07 - 1/2 filiżanki oliwek Kalamata bez pestek, przekrojonych na połowę
08 - 2 łyżki kaparów, odsączone
09 - Zest z 1 cytryny
10 - Sok z 1/2 cytryny
→ Zioła
11 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
12 - 2 łyżki świeżego bazylii, posiekanej (plus dodatkowa do udekorowania)
13 - 1 łyżeczka suchego oregano
→ Do podania
14 - Kliny cytryny
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
02 - Osusz filety dorsza papierem kuchennym i wysezonuj obie strony solą i pieprzem.
03 - Lekko natłuść duże naczynie do pieczenia i ułóż filety dorsza w jedną warstwę.
04 - W średniej misce połącz pomidory koktajlowe, czerwoną cebulę, czosnek, oliwki, kapary, zest cytryny, sok cytryny, pietruszką, bazylię, oregano i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj.
05 - Równomiernie rozłóż mieszankę pomidorowo-oliwkową na i wokół filety dorsza w naczyniu do pieczenia.
06 - Piecz przez 20-25 minut, aż dorsze stanie się nieprzezroczysty i łatwo się kruszydaje widelcem.
07 - Udekoruj dodatkowymi świeżymi liśćmi bazylii i podawaj z klinem cytryny.
