One-Pot włoska kiełbasa pomidor (Wersja do druku)

Aromatyczne danie z kiełbasą i pomidorami, przygotowane w jednym garnku, gotowe w pół godziny.

# Składniki:

→ Mięso

01 - 400 g (14 oz) włoskiej kiełbasy (łagodnej lub ostrej), bez osłonek

→ Warzywa i aromaty

02 - 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
03 - 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
04 - 400 g (14 oz) krojonych pomidorów w puszce
05 - 100 g (3.5 oz) młodego szpinaku (opcjonalnie)

→ Makaron i płyny

06 - 300 g (10 oz) krótkiego makaronu (penne, rigatoni lub fusilli)
07 - 750 ml (3 cups) niskosodowego bulionu drobiowego

→ Produkty mleczne

08 - 60 ml (1/4 cup) śmietany kremówki
09 - 60 g (1/2 cup) startego sera Parmigiano-Reggiano, plus dodatkowo do podania

→ Przyprawy

10 - 2 łyżki oliwy z oliwek
11 - 1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
12 - 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
13 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni lub w garnku holenderskim na średnio-wysokim ogniu.
02 - Dodaj kiełbasę, rozdrabniając ją łyżką, i smaż przez około 5 minut aż się zarumieni.
03 - Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę do uwolnienia aromatu.
04 - Wlej krojone pomidory wraz z sokiem, dodaj suszone zioła włoskie i płatki chili (jeśli używasz). Wymieszaj składniki.
05 - Dodaj suchy makaron oraz bulion drobiowy. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
06 - Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 12–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie al dente, a większość płynu wchłonięta.
07 - Wmieszaj śmietanę kremówkę i starty ser Parmigiano-Reggiano. Dodaj szpinak i gotuj przez 2–3 minuty, aż zwiędnie.
08 - Dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj gorące, posypane dodatkowym parmezanem oraz świeżą bazylią według uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • Brudzi tylko jeden garnek, co oznacza mniej stresu i więcej czasu na jedzenie przy stole.
  • Kiełbasa uwalnia swoje aromaty wprost do sosu, więc każdy kęs smakuje intensywnie i głęboko.
  • Gotowe w pół godziny, ale smakuje jakby dusiło się godzinami.
  • Można je zmieniać w zależności od tego, co masz w domu, nigdy nie wychodzi źle.
02 -
  • Nie dodawaj soli na początku, kiełbasa i parmezan są już słone, odkryłam to, gdy pierwszy raz danie wyszło zbyt słone.
  • Mieszaj makaron co kilka minut podczas gotowania, inaczej przywiera do dna, a wtedy trzeba szorować garnek.
  • Jeśli sos wydaje się za suchy pod koniec, dolej pół szklanki bulionu lub wody, makaron musi mieć w czym pływać.
03 -
  • Jeśli makaron wydaje się za al dente, przykryj garnek na dodatkowe 2 minuty i zostaw na wyłączonym palniku, para dokończy robotę.
  • Zawsze miej pod ręką extra parmezan, goście zawsze proszą o więcej i to podnosi danie na wyższy poziom.
  • Użyj garnka z grubym dnem, cienki przywiera i przypala sos, nauczyłam się tego na własnej skórze.
Wstecz