Zapisz Kiedyś wróciłam do domu po długim dniu i miałam ochotę na coś lekkiego, ale jednocześnie sytego. W lodówce leżało puszka mleka kokosowego i dojrzałe mango, które kupiłam na targu. Nasiona chia czekały w spiżarni od tygodni. Pomyślałam, że spróbuję coś zrobić bez włączania piekarnika. Efekt? Odkryłam mój ulubiony sposób na tropikalny deser, który nie wymaga gotowania.
Pamiętam, jak podałam ten pudding mojej siostrze podczas śniadania na tarasie. Słońce świeciło przez liście, a ona spytała, czy zamawiałam catering. Roześmiałam się i powiedziałam, że zrobiłam to wieczorem w dziesięć minut. Od tamtej pory przygotowuję większą porcję w niedzielę i trzymam w lodówce na cały tydzień.
Składniki
- Mleko kokosowe (400 ml): Używam pełnotłustego, bo daje kremową, gęstą bazę. Jeśli wolisz lżejszą wersję, sprawdzi się light.
- Syrop klonowy (3 łyżki): Możesz użyć miodu, ale syrop klonowy łagodnie słodzi bez przebijania smaku mango.
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka): Dodaje głębi i ciepła, choć możesz pominąć, jeśli lubisz czysty smak kokosa.
- Nasiona chia (6 łyżek): To one tworzą magiczną konsystencję puddingu. Upewnij się, że są świeże.
- Dojrzałe mango (2 duże): Wybieraj miękkie i pachnące. Im słodsze, tym mniej dodatków potrzebujesz.
- Sok z limonki (1 łyżka): Wyostrza słodycz mango i dodaje świeżości.
- Wiórki kokosowe, pistacje lub migdały: Do posypania, dla chrupkości i uroku wizualnego.
Instrukcje
- Przygotuj bazę chia:
- W misce ubij mleko kokosowe z syropem klonowym i wanilią, aż wszystko się połączy. Wsyp nasiona chia i wymieszaj dokładnie, żeby żadne nie utkwiły w kępkach.
- Odstaw do lodówki:
- Przykryj miskę i schładzaj co najmniej 2 godziny lub przez całą noc. Po pół godzinie zamieszaj raz jeszcze, żeby nasiona rozłożyły się równomiernie.
- Zmiksuj mango:
- Obierz mango, pokrój na kawałki i zblenduj z sokiem z limonki. Jeśli mango nie jest bardzo słodkie, dodaj odrobinę syropu.
- Ułóż warstwy:
- Do szklanek lub miseczek nałóż pudding chia do połowy wysokości, a na wierzch dodaj mus z mango. Możesz powtórzyć warstwy dla efektu wizualnego.
- Udekoruj i podawaj:
- Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami lub świeżymi koskami mango. Podawaj schłodzone.
Zapisz Kiedyś zabrałam ten deser na piknik w parku. Spakowałam go w słoiki z zakrętką i wszystkie pytały o przepis. Jeden z przyjaciół powiedział, że smakuje jak lato zamknięte w szkle. Od tamtej pory robię podwójną porcję, bo wiem, że zniknie szybciej, niż myślałam.
Jak przechowywać
Pudding trzymam w lodówce do czterech dni w szczelnie zamkniętych słoikach. Mus mango najlepiej dodawać na chwilę przed podaniem, żeby warstwy pozostały wyraźne. Chia z czasem gęstnieją, więc rozluźnij je odrobiną mleka roślinnego, jeśli trzeba.
Warianty i zamiany
Zamiast mango używałam malin, truskawek i nawet banana z masłem orzechowym. Mleko kokosowe możesz zamienić na migdałowe lub owsiane, choć straci nieco kremowości. Latem mieszam mrożone mango prosto z zamrażarki, wtedy deser jest jeszcze bardziej orzeźwiający.
Porady serwingowe
Podaję pudding w wysokich szklankach, żeby warstwy były widoczne. Czasem dodaję listki mięty albo skórkę limonki na wierzch dla aromatu. Na specjalne śniadanie układam go w miseczkach z granolą i świeżymi owocami.
- Spróbuj podać z lodowaną herbatą jaśminową lub wodą kokosową.
- Dla efektu wizualnego posyp nasionami granatu lub plasterkami kiwi.
- Jeśli robisz na przyjęcie, przygotuj dzień wcześniej i udekoruj tuż przed podaniem.
Zapisz Ten pudding to moja ucieczka w kuchni, gdy potrzebuję czegoś prostego, ale pełnego smaku. Niech każda łyżka przypomina ci, że gotowanie może być łatwe i pyszne jednocześnie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie mleko jest najlepsze do tego deseru?
Pełnotłuste lub lekkie mleko kokosowe najlepiej nadaje się do uzyskania kremowej konsystencji i charakterystycznego smaku.
- → Czy można zastosować inne słodziki?
Tak, oprócz syropu klonowego można użyć miodu lub innego naturalnego słodzika według uznania.
- → Jak uzyskać warstwowy efekt tego dania?
Należy przekładać nasionami chia i owocowym puree na zmianę, tworząc kilka cienkich warstw w naczyniu.
- → Czy deser można przygotować wcześniej?
Tak, warto schłodzić go minimum 2 godziny lub przez noc, aby nasiona chia dobrze napęczniały.
- → Jakie dodatki pasują do tego deseru?
Prażone wiórki kokosowe, orzechy lub świeże liście mięty świetnie uzupełniają smak i teksturę.