# Składniki:
→ Łosoś
01 - 4 filety łososia (około 150 g każdy), bez skóry lub ze skórą
02 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Sos teriyaki
03 - 1/4 filiżanki sosu sojowego
04 - 1/4 filiżanki mirinu
05 - 2 łyżki stołowe brązowego cukru
06 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
07 - 2 łyżeczki oleju sezamowego
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane
09 - 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
10 - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 2 łyżeczkami wody
→ Warzywa
11 - 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
12 - 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
13 - 1 filiżanka różyczek brokułu
14 - 1 filiżanka cukrowych strączków groszku
15 - 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
→ Ryż
16 - 1,5 filiżanki ryżu jaśminowego lub sushi
17 - 1,75 filiżanki wody
→ Dodatki opcjonalne
18 - 2 łyżki stołowe nasion sezamu
19 - 2 pędy cebuli, cienko pokrojone
# Przygotowanie:
01 - Płukać ryż pod zimną wodą aż woda będzie przezroczysta. Połączyć ryż i wodę w garnku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić przykryte przez 5 minut.
02 - Podczas gotowania ryżu przygotować sos: w małym garnku połączyć sos sojowy, mirin, brązowy cukier, ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek i imbir. Doprowadzić do lekko wrzącego stanu na średnim ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści. Dodać zawiesinę z mąki ziemniaczanej i gotować przez 1-2 minuty aż sos się zagęści. Odstawić.
03 - Doprawić filety łososia solą i pieprzem. W dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu dodać odrobinę oleju i usmaż filety łososia ze skórą na dole przez 3-4 minuty. Odwrócić i gotować przez kolejne 2-3 minuty aż będą gotowe.
04 - Obficie posmarować filety łososia sosem teriyaki. Gotować przez 1 minutę, następnie zdjąć z ognia.
05 - W wozie lub dużej patelni podgrzać olej roślinny na wysokiej temperaturze. Szybko smażyć paprykę, marchewkę, brokuł i groszek przez 3-4 minuty aż będą miękkie ale pozostaną chrupkie.
06 - Podzielić ugotowany ryż między miski. Ułożyć na wierzchu duszone warzywa i glazurowany łosoś. Polać dodatkowym sosem teriyaki i udekorować nasionami sezamu i posiekaną cebulą jeśli tego się pragnie.
