# Składniki:
→ Farsz drobiowy
01 - 450 g mielonego kurczaka
02 - 100 g drobno posiekanej kapusty Napa
03 - 2 zielone cebulki, cienko pokrojone
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 15 ml świeżego imbiru, tartego
06 - 15 ml sosu sojowego (tamari do opcji bez glutenu)
07 - 15 ml prażonego oleju sezamowego
08 - 5 ml octu ryżowego
09 - 5 ml sosu Sriracha lub chili-czosnkowego (opcjonalnie)
10 - 0,5 ml zmielonego białego pieprzu
→ Do uzyskania chrupiących krawędzi
11 - 30 ml neutralnego oleju (np. rzepakowego lub awokado)
→ Do montażu
12 - 12 dużych liści sałaty maślankowej lub Bibb
13 - 1 mała marchewka, pokrojona w cienkie paski
14 - 25 g posiekanej fioletowej kapusty
15 - 15 ml prażonych ziaren sezamu
→ Sos do maczania
16 - 30 ml sosu sojowego (lub tamari)
17 - 15 ml octu ryżowego
18 - 5 ml miodu lub syropu klonowego
19 - 5 ml oleju sezamowego
20 - 2,5 ml płatków chili (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mielone kurczaka, posiekaną kapustę Napa, zielone cebulki, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, Sriracha (jeśli używasz) i biały pieprz aż do równomiernego połączenia.
02 - Rozgrzej neutralny olej na dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokiej temperaturze. Dodaj mieszankę drobiową w równomiernej warstwie. Gotuj przez 3-4 minuty bez mieszania, aby rozwinęły się chrupiące krawędzie.
03 - Wymieszaj i kontynuuj gotowanie, rozkruszając kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany i złoto-brązowy, kolejne 4-5 minut. Zdejmij z ognia.
04 - W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu do maczania: sos sojowy, ocet ryżowy, miód, olej sezamowy i płatki chili.
05 - Umieść farszę w liściach sałaty. Posyp każdą łódeczkę marchewką w paskach, posiekaną fioletową kapustą i ziarnami sezamu.
06 - Podawaj natychmiast z sosem do maczania podanym osobno.
