Kurczak w miodowym sosie BBQ z ryżem (Wersja do druku)

Soczysty kurczak w glazurze z miodu i BBQ, pieczony z ryżem i warzywami w jednym garnku.

# Składniki:

→ Drób

01 - 450 g piersi lub udek kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
02 - Sól i pieprz do smaku
03 - 1 łyżeczka proszku czosnkowego
04 - 1 łyżeczka proszku cebulowego
05 - ½ łyżeczki papryki wędzonych

→ Sos

06 - 120 ml sosu BBQ
07 - 60 ml miodu

→ Ryż i warzywa

08 - 240 ml ryżu długoziarnistego, przepłukanego
09 - 480 ml bulionu drobiowego niskosodowego
10 - 240 ml mieszanki warzyw (papryka, groszek, marchewka; świeża lub mrożona)

# Przygotowanie:

01 - Doprawić kawałki kurczaka solą, pieprzem, proszkiem czosnkowym, proszkiem cebulowym i papryką wędzonych.
02 - Rozgrzać dużą patelni na średnim ogniu. Dodać odrobinę oleju jeśli potrzeba. Rumienić kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony aż do lekkiego zrumienienia.
03 - W małej misce wymieszać sos BBQ z miodem. Wlać mieszaninę na kurczaka w patelni i dokładnie wymieszać aby pokryć.
04 - Dodać przepłukany ryż i bulion drobiowy do patelni. Delikatnie wymieszać składniki.
05 - Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimalnego, przykryć szczelną pokrywką i gotować przez 20 minut.
06 - W ostatnich 5 minutach gotowania rozłożyć mieszankę warzyw na wierzchu. Przykryć ponownie i pozwolić im gotować na parze aż do momentu kiedy ryż będzie miękki a ciecz całkowicie wchłonięta.
07 - Zdjąć z ognia i pozostawić przykryte przez 5 minut. Puszysty ryż delikatnie rozłużyć widelcem przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Wszystko gotuje się w jednym naczyniu, więc zamiast spędzać wieczór na zmywaniu, będziesz mieć czas dla bliskich.
  • Połączenie słodkiego miodu i wyrazistego sosu BBQ tworzy glazurę, która sprawia, że nawet najwybredniejsze dzieciaki zjedzą swoje warzywa.
02 -
  • Nigdy nie pomijaj etapu płukania ryżu, bo skończy się to lepką masą zamiast puszystymi, oddzielnymi ziarnami, co nauczyłam się po kilku nieudanych próbach.
  • Dodanie odrobiny octu jabłkowego do sosu BBQ z miodem kompletnie zmienia profil smakowy, nadając mu głębię i równowagę, której brakowało w moich pierwszych wersjach tego dania.
03 -
  • Zamiast ciągle mieszać ryż podczas gotowania, co mogłoby go zrobić kleisty, delikatnie potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić składniki, zachowując puszyste ziarenka.
  • Jeśli zauważysz, że płyn zbyt szybko się wchłania, a ryż nie jest jeszcze miękki, dodaj gorący bulion po 2 łyżki, zawsze wlewając go po bokach patelni, a nie bezpośrednio na ryż.
Wstecz