# Składniki:
→ Warzywa
01 - 3 średnie pory (tylko białe i jasnozielone części), dokładnie oczyszczone i pokrojone w plastry
02 - 2 łyżki niesolonego masła
03 - 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
04 - 3 średnie ziemniaki żółte (Yukon Gold), obrane i pokrojone w kostkę
05 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
→ Płyny
06 - 4 szklanki (ok. 950 ml) warzywnego bulionu o niskiej zawartości sodu
07 - 1 szklanka (240 ml) pełnego mleka lub śmietanki
08 - 1 liść laurowy
→ Przyprawy
09 - 1 łyżeczka soli, lub do smaku
10 - ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 - ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
→ Dodatki
12 - 2 łyżki posiekanej świeżej szczypiorku lub pietruszki
13 - Oliwa z oliwek lub łyżka śmietanki do dekoracji (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Pory przekrój wzdłuż na pół, następnie pokrój w cienkie półksiężyce. Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć cały piasek i zabrudzenia.
02 - W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i cebulę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zrumienią się.
03 - Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż wydobędzie się aromat, uważając, aby nie przypalić.
04 - Dodaj pokrojone ziemniaki, liść laurowy i warzywny bulion. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
05 - Wyjmij liść laurowy. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką, kremową konsystencję. Alternatywnie, ostrożnie przelej zupę partiami do blendera kielichowego i zmiksuj, a następnie wróć do garnka.
06 - Wlej mleko lub śmietankę do zupy. Podgrzewaj na wolnym ogniu do momentu rozgrzania, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz). Skoryguj przyprawy według smaku.
07 - Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżą szczypiorkiem lub pietruszką oraz ozdobioną odrobiną śmietanki lub oliwy z oliwek według uznania.
