# Składniki:
→ Mięsa
01 - 4 oz pancetta, pokrojona w kostkę
→ Warzywa
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 średnia cebula żółta, posiekana
04 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
06 - 2 szklanki dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę
07 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
08 - 2 szklanki jarmużu, łodygi usunięte, posiekany
09 - 1 puszka (14 oz) pomidorów w kostce z sokiem
→ Fasola i Makaron
10 - 1 puszka (14 oz) białej fasoli (cannellini lub Great Northern), odsączonej i przepłukanej
11 - 1 szklanka makaronu ditalini lub małego makaronu
→ Bulion i Przyprawy
12 - 5 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
13 - 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
14 - 1 liść laurowy
15 - ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
16 - Sól do smaku
17 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
18 - Świeżo starty parmezan, do podania
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku holenderskim lub garnku do zup na średnim ogniu. Dodaj pancettę i smaż, aż stanie się chrupiąca, około 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na bok, zostawiając tłuszcz w garnku.
02 - Dodaj cebulę, marchewki i seler. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
03 - Wsyp dynię piżmową i czosnek; smaż przez 2 minuty, aż się zarumieni.
04 - Dodaj pomidory w kostce (z sokiem), białą fasolę, bulion z kurczaka lub warzywny, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
05 - Przykryj i gotuj przez 20 minut, aż dynia będzie miękka.
06 - Wsyp jarmuż i makaron. Gotuj bez przykrycia przez 8-10 minut, aż makaron będzie al dente, a jarmuż zwiędnie.
07 - Usuń liść laurowy. Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem.
08 - Rozlej zupę do misek. Posyp odłożoną pancettą, świeżą pietruszką i parmezanem.
