Zapisz Kiedyś wróciłam z jogi tak zmęczona, że ledwo stałam na nogach. W lodówce nic oprócz daktyli i orzechów, a głód nie pozwalał myśleć. Wrzuciłam wszystko do blendera, dodałam kurkumę i imbir, które miałam pod ręką na herbatę, i w piętnaście minut miałam energetyczne kulki, które zmieniły mój sposób myślenia o przekąskach. Od tamtej pory robię je co tydzień, bo nie ma nic prostszego i bardziej odżywczego.
Pamiętam, jak zrobiłam je na spotkanie z przyjaciółkami i jedna z nich zapytała, czy to z kawiarni ekologicznej. Śmiałam się, bo to była najlepsza komplementacja, jaką mogłam dostać. Potem wszyscy prosili o przepis, a ja poczułam dumę, bo to naprawdę nic skomplikowanego, tylko dobry pomysł i garść składników.
Składniki
- Płatki owsiane (100 g): Podstawa, która wiąże wszystko razem i dodaje błonnika, wybierz bezglutenowe, jeśli potrzebujesz.
- Daktyle Medjool (150 g, bez pestek): To naturalny klej i słodycz, miękkie daktyle blendują się łatwiej, twarde wcześniej namocz w ciepłej wodzie.
- Surowe nerkowce (60 g): Dodają kremowości i białka, można zastąpić słonecznikiem, jeśli masz alergię.
- Masło migdałowe (2 łyżki): Spaja masę i wzbogaca smak, sprawdzi się każde orzechowe lub tahini.
- Świeży imbir (1 łyżka tartego): Ostrość i ciepło, które obudzą Cię lepiej niż kawa, im świeższy, tym lepiej.
- Świeża kurkuma (1,5 łyżeczki tartej lub 1 łyżeczka mielonej): Intensywnie żółta i lekko gorzka, ma właściwości przeciwzapalne, które czujesz w ciele.
- Proszek maca (1 łyżka): Doda energii i lekko słodkawego, ziemistego smaku, niezbędny dla balansu.
- Nasiona konopi (2 łyżki): Białko roślinne i kwasy omega, delikatny orzechowy akcent.
- Cynamon (0,5 łyżeczki): Ciepły i przyjazny, łagodzi ostrość imbiru i kurkumy.
- Sól morska (0,25 łyżeczki): Wydobywa wszystkie smaki, nie pomiń jej.
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka): Subtelna słodycz i aromat, który wszystko łączy.
- Wiórki kokosowe do obtoczenia (2-3 łyżki, opcjonalnie): Chrupka otoczka i dodatkowy smak, bardzo polecam.
- Syrop klonowy (1-2 łyżeczki, opcjonalnie): Jeśli lubisz bardziej słodkie, dodaj odrobinę, ale zwykle daktyle wystarczą.
Instrukcje
- Zmiel bazę:
- Wrzuć płatki owsiane i nerkowce do malaksera i pulsuj, aż będą drobno zmielone, ale nie w mąkę. To podstawa, która da strukturę kulkom.
- Dodaj resztę składników:
- Dodaj daktyle, masło migdałowe, imbir, kurkumę, maca, nasiona konopi, cynamon, sól i wanilię, miksuj na średnich obrotach, aż masa zacznie się kleić i tworzyć kulę. Jeśli jest za sucha, dodaj syrop klonowy lub kroplę wody po łyżeczce.
- Formuj kulki:
- Łyżką stołową lub małą łyżką do lodów nabieraj porcje i rozkręcaj w dłoniach na równe kulki. Wilgotne dłonie ułatwiają sprawę.
- Obtocz opcjonalnie:
- Jeśli chcesz, obtocz każdą kulkę w wiórkach kokosowych, to da chrup i dodatkowy smak. Nie jest konieczne, ale wygląda ładnie.
- Schłódź i przechowuj:
- Włóż do lodówki na minimum pół godziny, żeby stwardniały. Trzymaj w szczelnym pojemniku do tygodnia, chociaż pewnie znikną szybciej.
Zapisz Któregoś razu zabrałam te kulki na wycieczkę w góry i podzieliłam się z obcą osobą na szlaku, która wyglądała, jakby potrzebowała energii. Uśmiechnęła się i powiedziała, że smakują jak światło słoneczne. To było dziwne i piękne zarazem, i przypomniało mi, że jedzenie może być gestem.
Jak Przechowywać i Mrozić
Kulki trzymam w szklanym pojemniku w lodówce i wystarczają na cały tydzień, choć zwykle zjadamy je w trzy dni. Możesz je też zamrozić w woreczku na miesiąc, wyjąć rano i do lunchu będą miękkie. Uwielbiam mieć je pod ręką, bo to uczciwa przekąska bez remorsów.
Jak Dostosować Smak Do Siebie
Jeśli lubisz więcej mocy, podwój imbir do dwóch łyżek, a jeśli wolisz łagodniej, dodaj pół banana do masy. Zamiast nerkowców sprawdzają się migdały, orzechy włoskie albo pestki słonecznika, a zamiast masła migdałowego możesz użyć tahini, które da lekko gorzki akcent. Eksperymentuj, to przepis, który wybacza wszystko.
Kiedy i Z Czym Podawać
Te kulki są idealne po porannej kawie, przed treningiem albo kiedy o trzeciej popołudniu organizm domaga się czegoś słodkiego. Ja lubię jeść je z herbatą ziołową albo złotym mlekiem, wtedy czuję, że naprawdę dbam o siebie. Możesz też podać je gościom jako zdrowy deser, nikt nie zgadnie, że zrobiłaś je w piętnaście minut.
- Zanim zaczniesz, upewnij się, że malakser jest mocny, słaby nie poradzi sobie z daktylami i orzechami.
- Jeśli kulki rozpadają się w dłoniach, dodaj jeszcze trochę daktyli lub masła, a jeśli są za lepkie, dosyp płatków.
- Możesz dodać kakao, matcha albo spirulinę, żeby każda partia była inna i żadna nie znudzi się.
Zapisz Te kulki stały się moim małym rytuałem troski o siebie, dowodem, że zdrowe jedzenie nie musi być skomplikowane ani nudne. Mam nadzieję, że zrobisz je swoimi i poczujesz ten sam spokój, który ja czuję, trzymając je w dłoni.