Autentyczne Thajskie Pad See Ew (Wersja do druku)

Szybkie danie stir-fry z makaronem ryżowym, kurczakiem i warzywami w tradycyjnym thajskim sosie. Gotowe w 30 minut.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 200g suchych szerokich płaskich makaronów ryżowych lub 450g świeżych szerokich płaskich makaronów ryżowych

→ Białko

02 - 1 filiżanka (150g) filetów z kurczaka bez skóry, cienko pokrojonych

→ Warzywa

03 - 4 łodygi chińskiego brokułu (gai lan), pokrojone na kawałki 2 cali, liście większe

→ Jajko

04 - 1 duże jajko

→ Sos

05 - 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
06 - 1,5 łyżki sosu ostrygowego
07 - 1 łyżka jasnego sosu sojowego
08 - 2 łyżeczki białego octu
09 - 2 łyżeczki cukru

→ Pozostałe

10 - 2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
11 - 3 łyżki oleju ziemniaczanego lub roślinnego, podzielone

# Przygotowanie:

01 - Jeśli używasz suchych makaronów ryżowych, namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut aż będą giętkie, ale nie całkowicie ugotowane. Odsącz i odkładaj. Jeśli używasz świeżych makaronów ryżowych, delikatnie je rozdziel i odkładaj.
02 - W małej misce połącz ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, jasny sos sojowy, biały ocet i cukier. Mieszaj aż cukier się rozpuści.
03 - Pokrój łodygi na kawałki 2 cali i liście na większe kawałki.
04 - Rozgrzej 1 łyżkę oleju w wooku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj pokrojony kurczak i smażyć do momentu, aż będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij i odkładaj.
05 - W tym samym wooku dodaj 1 łyżkę oleju. Dodaj łodygi brokułu i smażyć przez 1 minutę. Dodaj liście i smażyć aż będą lekko zwiędnięte. Wyjmij i odkładaj.
06 - Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do wooka. Dodaj czosnek i smażyć przez kilka sekund aż będzie aromatyczny. Wbij jajko i szybko je przesmażyć aż będzie zaraz zaraz utarte.
07 - Dodaj namoczony lub świeży makaron do wooka. Wlej sos nad makaron i dobrze mieszaj aż całość będzie oblana sosem.
08 - Wróć do wooka kurczak i chiński brokułu. Smażyć wszystko razem przez 1-2 minuty aż będzie gorące i dobrze wymieszane.
09 - Rozdziel Pad See Ew na talerze do podania. Podawaj natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • A perfect balance of salty, sweet, and savory flavors.
  • Tender chicken and crisp-tender Chinese broccoli provide a wonderful texture.
  • The wide rice noodles soak up the rich soy glaze for a satisfying bite.
02 -
  • Soak dried noodles until pliable but not mushy to maintain the best texture.
  • Use a very hot wok or skillet to ensure the chicken and vegetables cook quickly and the noodles char slightly.
  • Have all ingredients prepared and the sauce mixed before you start the heat, as the cooking process is very fast.
Wstecz