Applesauce Pulled Pork Sandwiches (Wersja do druku)

Tender slow-cooked pulled pork with applesauce and apple cider, served on soft buns for a sweet and savory sandwich.

# Składniki:

→ Wieprzowina

01 - 3 funty mięsa wieprzowego bez kości (łopatka lub policzek), oczyszczone
02 - 1½ łyżeczki soli kosher
03 - 1 łyżeczka czarnego pieprzu
04 - 1 łyżeczka papryki wędzoneJ
05 - ½ łyżeczki zmielonego cynamonu

→ Sos

06 - 1½ filiżanki niesłodzonego sosu jabłkowego
07 - 1 filiżanka cydru jabłkowego
08 - ¼ filiżanki brązowego cukru
09 - 2 łyżki musztardy dijon
10 - 2 łyżki octu jabłkowego
11 - 1 średnia żółta cebula, cienko pokrojona
12 - 3 ząbki czosnku, posiekane

→ Serwowanie

13 - 6 bułek do kanapek
14 - 1 filiżanka surówki (opcjonalnie)
15 - Dodatkowy sos jabłkowy lub sos barbecue (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Osuszyć mięso wieprzowe i doprawić wszystkie strony solą, czarnym pieprzem, papryką wędzoneJ i cynamonem.
02 - Umieścić pokrojoną cebulę i posiekany czosnek na dnie garnka wolnowarnego.
03 - W średniej misce ubić razem sos jabłkowy, cyder jabłkowy, brązowy cukier, musztardę dijon i ocet jabłkowy aż do gładkości.
04 - Umieścić mięso wieprzowe na warstwę cebuli w garku wolnowarnym. Równomiernie wlać mieszankę sosu jabłkowego na mięso.
05 - Przykryć i gotować na niskiej temperaturze przez 8 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo się będzie siekać widelcem.
06 - Wyjąć mięso wieprzowe z garnka i rozszykować dwoma widelcami, odrzucając duże kawałki tłuszczu.
07 - Zdjąć nadmiar tłuszczu z cieczy gotowania, a następnie zwrócić rozszykowane mięso do garnka wolnowarnego i dokładnie wymieszać z sosem.
08 - Podawać ciepłe rozszykowane mięso na bułkach do kanapek. Opcjonalnie posypać surówką i dodatkowymi sosami w razie potrzeby.

# Additional Tips::

01 -
  • Mięso dosłownie rozpada się widelcem, a sos jest tak gęsty i aromatyczny, że nie wierzysz, że to tylko 5 minut przygotowania
  • Słodkie jabłka idealnie równoważą solony wieprzowinę, tworząc kombo, o którym nie wiedziałeś, że brakowało ci w życiu
02 -
  • Nie pomijaj cynamonu, to on łączy jabłka z wieprzowiną w coś niezwykłego, a nie tylko dziwnie słodkiego
  • Sos na początku wydaje się za rzadki, ale po 8 godzinach i zmiksowaniu z tłuszczem z mięsa staje się idealnie gęsty
  • Surówka z kapusty jest niemal obowiązkowa, jej kwasowość przebija przez bogactwo wieprzowiny
03 -
  • Zrób to dzień przed, smaki tylko się pogłębią i są jeszcze lepsze
  • Zamrażaj porcje w małych pojemnikach, łatwo potem odgrzać w mikrofali
Wstecz