Żurek zakwas szynka jajko (Wersja do druku)

Żurek według tradycji polskiej – kwaskowy, z kiełbasą i jajkiem, idealny na rodzinny obiad.

# Składniki:

→ Zupa

01 - 4 szklanki zakwasu żytniego
02 - 5 szklanek bulionu warzywnego lub mięsnego
03 - 8 uncji białej kiełbasy świeżej
04 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 1 średnia cebula, posiekana
06 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
07 - 1 łyżka majeranku suszonego
08 - 1 liść laurowy
09 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki soli

→ Dekoracja

11 - 4 duże jajka

# Przygotowanie:

01 - Umieść kiełbasę w dużym garnku, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Wyjmij kiełbasę i pokrój na półplasterki.
02 - Na patelni podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia, następnie dodaj do bulionu wraz z ziemniakami, liściem laurowym i pieprzem. Gotuj przez 15 minut do miękkości ziemniaków.
03 - Powoli wlej zakwas żytni do garnka, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
04 - Dodaj majeranek i pokrojoną kiełbasę. Przypraw solą do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut.
05 - Ugotuj jajka na twardo, obierz ze skorupek i pokrój w ćwiartki.
06 - Rozdziel zupę do misek, każdą porcję udekoruj ćwiartkami jajek.

# Additional Tips::

01 -
  • Smaki głęboko zakorzenione w polskiej kuchni
  • Świetnie rozgrzewa w chłodne dni
  • Prosty do przygotowania i wykorzystuje przystępne składniki
  • Zakwas można przygotować wcześniej lub użyć gotowego
  • Zawsze robi wrażenie na domownikach i gościach
02 -
  • Bogate źródło probiotyków oraz witamin z warzyw
  • Świetnie nadaje się do mrożenia na później
  • To jedno z najbardziej charakterystycznych dań polskiej agroturystyki
03 -
  • Najwięcej smaku daje domowy zakwas – jego przygotowanie wymaga jedynie kilku dni i odrobiny cierpliwości
  • Nie przesadź z ilością majeranku bo zdominuje smak zupy
  • Nie gotuj śmietany zbyt gwałtownie aby nie zważyła się przy zabielaniu
Wstecz