Zapisz Tradycyjna polska zupa ogórkowa z koperkiem, ziemniakami i aromatycznymi warzywami w kremowym, rozgrzewającym bulionie.
Od zawsze zupa ogórkowa kojarzy mi się z domowym ciepłem i rodzinnymi obiadami.
Ingredients
- Warzywa: 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę, 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki, 1 średnia pietruszka, obrana i pokrojona w plasterki, 1 średnia cebula, drobno posiekana, 2 ząbki czosnku, posiekane, 3 łyżki masła niesolonego
- Ogórki i przyprawy: 1 1/2 szklanki (około 5–6) ogórków kiszonych, grubo starte, 1/2 szklanki zalewy z ogórków, 1 łyżeczka suszonej majeranku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, sól do smaku, 1/4 szklanki świeżego koperku, posiekanego (plus dodatkowo do dekoracji)
- Płyny i nabiał: 6 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego, 2/3 szklanki śmietany
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Rozgrzej masło:
- Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, pietruszkę i czosnek. Smaż przez 4–5 minut aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
- Dodaj ziemniaki i przyprawy:
- Dodaj ziemniaki, majeranek, liść laurowy, pieprz i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj ogórki i zalewę:
- Wmieszaj starte ogórki i zalewę z ogórków. Gotuj kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Usuń liść laurowy:
- Wyjmij liść laurowy z garnka.
- Przygotuj śmietanę:
- W małej miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Stopniowo wlej mieszankę do garnka, mieszając.
- Dodaj koperek i dopraw:
- Dodaj posiekany koperek i dopraw solą oraz dodatkową zalewą z ogórków według smaku. Gotuj delikatnie przez 3–4 minuty, nie dopuszczając do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Podawaj:
- Serwuj gorącą zupę, udekorowaną dodatkowymi świeżymi gałązkami koperku.
Zapisz Ta zupa często łączyła naszą rodzinę podczas zimowych wieczorów, przy wspólnych posiłkach.
Wskazówki dotyczące składników
Świeże ogórki kiszone i koperek są kluczowe dla autentycznego smaku zupy.
Zamienniki i wariacje
Możesz użyć jogurtu greckiego zamiast śmietany dla lżejszej wersji.
Serwowanie i dodatki
Podawaj z ciemnym chlebem żytnim lub domowymi bułeczkami.
Zapisz Zupa ogórkowa to klasyka, która rozgrzewa serce i brzuch. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie warzywa dobrze komponują się z ogórkami w tej zupie?
Ziemniaki, marchew, pietruszka i cebula doskonale podkreślają smak ogórków, tworząc zbalansowaną i aromatyczną bazę zupy.
- → Czy można użyć bulionu warzywnego zamiast mięsnego?
Tak, bulion warzywny świetnie sprawdzi się i uczyni danie odpowiednim dla wegetarian, zachowując pełnię smaku.
- → Jak uzyskać kremową konsystencję zupy bez zagęszczania mąką?
Dodatek śmietany łagodzi smak i nadaje delikatną, kremową konsystencję bez potrzeby zagęszczania mąką.
- → Czy można zastąpić pietruszkę innym warzywem korzeniowym?
Tak, seler naciowy lub pietruszka korzeniowa sprawdzą się jako zamiennik, wprowadzając nieco inny, ale pasujący aromat.
- → Jak najlepiej podać tę zupę na stół?
Zupę podaje się gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżego koperku i kromką razowego chleba dla autentycznego smaku.
