Zupa ogórkowa z koperkiem (Wersja do druku)

Kremowa zupa ogórkowa o wyrazistym, kwaśnym smaku z koperkiem i ziemniakami.

# Składniki:

→ Podstawowe składniki

01 - 500 g ogórków kiszonych, starte na tarce
02 - 3 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
03 - 2 średnie marchewki, starte na tarce
04 - 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
05 - 200 ml śmietany kwaśnej 18%
06 - 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany

# Przygotowanie:

01 - Podgrzej bulion warzywny lub drobiowy w dużym garnku na średnim ogniu.
02 - Do bulionu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchew. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.
03 - Dodaj do zupy starte ogórki kiszone wraz z sokiem. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
04 - W miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby zahartować śmietanę. Następnie dodaj całość do garnka z zupą, dokładnie mieszając.
05 - Na koniec dodaj posiekany koperek i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem wedle uznania.
06 - Podawaj zupę gorącą, opcjonalnie z dodatkiem chleba razowego.

# Additional Tips::

01 -
  • Składniki łatwo dostępne nawet zimą
  • Ekspresowy czas przygotowania
  • Wyjątkowa kwaśna nuta z ogórków kiszonych
  • Lekka i sycąca jednocześnie
  • Wspaniale sprawdzi się jako danie główne lub przystawka
02 -
  • Nie używaj ogórków konserwowych, ich smak nie zadziała w tej zupie
  • Dobrze jest dodać śmietanę po zahartowaniu, wtedy zupa będzie gładka
  • Najpierw zawsze próbuję doprawić dopiero na końcu by uniknąć przesolenia zwłaszcza jeśli bulion był już solony
Wstecz