Wiosenna, aksamitna zupa z groszku i mięty, uzupełniona chrupiącymi grzankami - idealna na ciepłe dni.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 4 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 4 szklanki bulionu warzywnego
05 - 1 szklanka świeżych liści mięty, posiekanych
→ Grzanki
06 - 2 szklanki pokrojonego w kostkę chleba (najlepiej chleb na zakwasie lub bagietka)
07 - 2 łyżki oliwy z oliwek
08 - Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc przez około 5 minut, aż staną się przezroczyste.
02 - Dodaj groszek i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
03 - Wymieszaj posiekaną miętę, a następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
04 - Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wymieszaj kostki chleba z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
05 - Podawaj zupę na gorąco, przyozdobioną grzankami i dodatkowo świeżą miętą, jeśli chcesz.
