Zapisz Chaotyczne placki ziemniaczane z pięcioma rodzajami ogórków to zabawna wariacja klasycznego polskiego dania. Chrupiące placki kryją w sobie eksplozję kwaśnych, słonych i orzeźwiających smaków dzięki pięciu różnym typom ogórków dodanym do ciasta.
Po raz pierwszy zrobiłam te placki podczas leniwej niedzieli i nie mogłam uwierzyć, jak świetnie ogórki podkręciły smak zwykłych placków ziemniaczanych. Moja rodzina prosi o nie za każdym razem, gdy mamy ochotę na coś nowego!
Składniki
- Ziemniaki: 1 kg (obrane, gatunek sypki)
- Cebula: 1 średnia, drobno starta
- Jajka: 2 duże
- Mąka pszenna: 4 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Świeżo mielony pieprz: 1/2 łyżeczki
- Ogórki (5 rodzajów – np. kiszone, konserwowe, pikantne, korniszony, słodkie): po 2 łyżki każdego typu, drobno posiekane
- Olej roślinny: do smażenia (według potrzeb)
- Do podania (opcjonalnie): kwaśna śmietana, świeży szczypiorek lub koperek
Instrukcje
- Tarte ziemniaki:
- Zetrzyj ziemniaki na grubych oczkach tarki. Przełóż na czystą ściereczkę i odsącz dokładnie wodę.
- Mieszanie składników:
- W dużej misce połącz odsączone ziemniaki, startą cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj aż składniki się połączą.
- Dodanie ogórków:
- Delikatnie wmieszaj pięć rodzajów posiekanych ogórków, aby równomiernie się rozłożyły.
- Smażenie placków:
- Nagrzej cienką warstwę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy ziemniaczanej łyżką, formując placki o grubości ok. 1 cm.
- Odsączanie:
- Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz placki na papierowym ręczniku.
- Podanie:
- Podawaj na gorąco z kleksem śmietany i świeżym szczypiorkiem lub koperkiem.
Zapisz Moje dzieci uwielbiają pomagać przy wybieraniu ogórków do tych placków. Każdy z nich dodaje swój ulubiony, dzięki czemu każdy talerz jest inny i pełen niespodzianek!
Potrzebne narzędzia
Tarka, miska do mieszania, patelnia, ściereczka kuchenna, łopatka.
Informacja o alergenach
Placki zawierają jajka i gluten (mąka pszenna). Zawsze sprawdzaj skład wybranych ogórków. Do wersji bezglutenowej użyj skrobi ziemniaczanej lub mieszanki bezglutenowej.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 320
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 45 g
Białko: 7 g
Zapisz 
Podawaj placki od razu po usmażeniu – wtedy są najbardziej chrupiące. Eksperymentuj z różnymi ogórkami i dodatkami według własnych upodobań!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie ziemniaki najlepiej użyć do placków?
Najlepsze będą mączyste ziemniaki, które dobrze chłoną składniki i nadają plackom puszystą konsystencję.
- → Jak uniknąć rozmięknięcia placków podczas smażenia?
Dokładnie odsącz startą masę ziemniaczaną z nadmiaru wody, co zapobiega rozmięknięciu i pozwala uzyskać chrupiącą skórkę.
- → Czy można użyć innych rodzajów pikli?
Tak, różnorodne pikle nadają unikalny smak, więc warto eksperymentować z ulubionymi odmianami.
- → Jak zrobić wersję bezglutenową?
Zamień mąkę pszenną na skrobię ziemniaczaną lub bezglutenową mieszankę mąk.
- → Jak najlepiej podać placki z piklami?
Podawaj gorące z kleksem kwaśnej śmietany i świeżo posiekanymi ziołami, np. koperkiem lub szczypiorkiem.