Zapisz Pamiętam niedzielę, kiedy mój mąż powiedział, że znudziło mu się tradycyjne śniadanie. Postanowiłam połączyć jego ulubioną pizzę z czymś wartościowym na początek dnia. Wyszła ta zapiekanka, która od razu stała się hitem w naszym domu. Teraz każda niedziela zaczyna się od pytania, czy robię "piżmowe śniadanie". Paradoks polega na tym, że dzieci wcale nie domyślają się, że to prawie zdrowe.
Pierwszy raz robiłam to na imprezę u sąsiadów i wszyscy prosili o przepis. Ktoś nawet pomyślał, że to zamówiłam z najlepszej pizzerii w mieście. Najśmieszniejsze było to, że przygotowanie zajęło mi mniej czasu niż zamawianie jedzenia. Od tamtej pory zawsze mam składniki w lodówce na nagłe wizyty.
Składniki
- Jogurt grecki plain: Daje wilgotność i chrupkość, a także sporo białka. Używam 2% tłuszczu dla lepszej tekstury.
- Mąka samorosnąca: Klucz do idealnego ciasta bez dodatku proszku. Jeśli masz zwykłą mąkę, dodaj 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Jajka: Podstawowa baza białkowa. Ubijam je z mlekiem dla aksamitnej konsystencji.
- Peperroni z indyka: Mniej tłuszczu niż tradycyjne, ale nadal mnóstwo smaku.
- Ser mozzarella: Rozpuszcza się pięknie i ciągnie. Nigdy nie zastępuję go innym serem.
- Sos pizza: Wybieram niskocukrowy, żeby nie zachodzić w słodycze rano.
Instrukcje
- Rozgrzewaj piekarnik:
- Ustaw temperaturę na 200°C i przygotuj blachę o wymiarach około 23x33 cm.
- Zagnieć ciasto:
- Mieszaj jogurt z mąką i przyprawami, aż powstanie szorstka kula. Przenieś na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 2-3 minuty.
- Uformuj spód:
- Rozwałkuj lub wyciśnij ciasto na prostokąt pasujący do blachy. Przenieś i dociśnij do krawędzi.
- Rozłóż sos i sery:
- Nałóż sos równomiernie, a następnie posyp połową obu serów.
- Ubij jajka:
- Roztrzep jajka z mlekiem, szczyptą soli i pieprzem.
- Polej i dodaj toppings:
- Wlej jajka na ser, a następnie ułóż pepperoni i resztę składników.
- Piecz:
- Piecz przez 22-25 minut, aż jajka się zetną, a ser się zarumieni.
Zapisz Mój teść, który uchodzi za znawcę pizzy, powiedział, że to najlepsza "pizza" jaką jadł. Uśmiechnęłam się i powiedziałam, że to śniadanie. Prawie się zachłysnął, kiedy mu ujawniłam składniki. Od tamtej pory prosi o to na każdej rodzinnej uroczystości.
Przygotowanie zawczasu
Całość możesz przygotować wieczorem i trzymać w lodówce do rana. Rano tylko wstawiasz do piekarnika i masz ciepłe śniadanie w 25 minut. Przez noc smaki jeszcze lepiej się przenikają.
Wariacje dla każdego
Mój syn uwielbia wersję z szynką i pieczarkami. Córka woli więcej warzyw i dodaje paprykę, cukinię i kukurydzę. Możesz też dodać szpinak dla dodatkowej witaminy.
Podawanie i przechowywanie
Podawaj na ciepło z lekkim sosem lub sałatką. Zimna też jest pyszna na lunch w pracy. W lodówce wytrzyma 3-4 dni w szczelnym pojemniku.
- Zamrożone kawałki odgrzewaj w mikrofali przez 2 minuty
- Dodaj świeżą bazylię przed podaniem dla aromatu
- Pary z ulubionym jogurtem owocowym
Zapisz Dobrego śniadania nie trzeba się wstydzić.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę przygotować zapiekankę dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować całą zapiekankę wieczorem i schować do lodówki. Rano wystarczy tylko upiec przez 25 minut. To idealne rozwiązanie dla zapracowanych poranków.
- → Czym zastąpić mąkę samopszącą?
Możesz użyć 1 szklanki mąki uniwersalnej zmieszanej z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. To da taki sam efekt jak mąka samopsząca.
- → Jak przechowywać resztki zapiekanki?
Pozostałości możesz przechowywać w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty lub w piekarniku w 180°C przez 10 minut.
- → Czy mogę dodać warzywa do zapiekanki?
Oczywiście! Papryka, cebula, pieczarki, szpinak czy pomidory świetnie pasują do tej zapiekanki. Dodaj je razem z pepperoni przed pieczeniem.
- → Ile białka zawiera jedna porcja?
Jedna porcja dostarcza aż 20g białka, co stanowi około 40% dziennego zapotrzebowania. To zasługa jogurtu greckiego, jajek i sera.
- → Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast greckiego?
Jogurt grecki jest kluczowy ze względu na gęstą konsystencję i wysoką zawartość białka. Zwykły jogurt będzie zbyt płynny i ciasto nie się nie uda.