Zapiekanka grzyby ser ketchup

Chrupiąca, otwarta bagietka z podsmażonymi pieczarkami, serem oraz ketchupem—to klasyczna polska zapiekanka w wersji budżetowej.

Uwielbiam wracać do smaku zapiekanek z mojego dzieciństwa—rozpływający się ser i chrupiące pieczarki sprawiają, że każdy kęs przenosi mnie na ulicę w centrum miasta.

Składniki

• Bagietka: 2 średnie bagietki (lub jedna duża, przekrojona wzdłuż)
• Pieczarki: 250 g pieczarek białych, drobno posiekanych
• Cebula: 1 mała cebula, drobno posiekana
• Ser: 150 g (1,5 szklanki) tartej mozzarelli lub mieszanki tanich serów
• Ketchup: 4 łyżki + dodatkowo do podania
• Olej roślinny: 2 łyżki
• Sól i pieprz: do smaku
• Oregano suszone: 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)

Instrukcje

Rozgrzewanie piekarnika:

Nagrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Smażenie cebuli:

Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, smaż 2–3 minuty aż będzie szklista.

Podsmażanie pieczarek:

Dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż 5–7 minut, aż zmiękną i odparują wodę. Wymieszaj z oregano.

Przygotowanie pieczywa:

Przekrój bagietki wzdłuż. Opcjonalnie delikatnie opiecz przekrojone strony pod grillem przez 2 minuty.

Nakładanie ketchupu:

Rozsmaruj po 1 łyżce ketchupu na każdej połówce.

Układanie farszu i sera:

Wyłóż mieszankę pieczarkowo-cebulową, posyp obficie serem.

Pieczenie:

Ułóż na blasze i piecz 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Podanie:

Przed podaniem polej dodatkowym ketchupem. Podawaj na gorąco.

Zapisz

Często robimy zapiekanki podczas rodzinnych spotkań—każdy dodaje swoje ulubione dodatki, a dzieci zawsze proszą o ekstra ketchup!

Pomysły na Dodatki

Dodaj plasterki ogórków kiszonych, szynkę lub kawałki parówek, jeśli chcesz wzbogacić klasyczny smak zapiekanki.

Sprzęt Kuchenny

Blacha do pieczenia, patelnia, nóż i deska do krojenia ułatwiają wykonanie tego przepisu.

Wartości Odżywcze

Jedna porcja to około 320 kcal, 13 g tłuszczu, 39 g węglowodanów i 13 g białka.

Zapisz

Zapiekanka najlepiej smakuje świeżo po wyjęciu z piekarnika—ser jest wtedy idealnie ciągnący i aromatyczny.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie grzyby najlepiej użyć do zapiekanki?

Najczęściej stosuje się białe pieczarki, które dobrze się duszą i mają delikatny smak.

→ Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?

Tak, dobrze sprawdzą się sery łatwo topiące się, jak cheddar czy edam, które dodadzą smaku i ładnie się roztopią.

→ Czy zapiekankę można podać na zimno?

Najsmaczniejsza jest na ciepło, gdy ser jest roztopiony, ale można ją też spożyć po ostygnięciu.

→ Jak uzyskać chrupiącą skórkę bagietki?

Podpiec bagietkę przez kilka minut w piekarniku lub pod grillem przed nałożeniem składników.

→ Jakie dodatki można dodać do zapiekanki dla urozmaicenia smaku?

Opcjonalnie można dodać pokrojone ogórki kiszone, szynkę lub kiełbasę, by wzbogacić teksturę i smak.