Wegańskie wrapy z hummusem (Wersja do druku)

Chrupiące tortille z kremowym hummusem z suszonych pomidorów, świeżymi warzywami i aromatycznymi ziołami.

# Składniki:

→ Hummus ze słonecznikiem

01 - 1½ szklanki konserwowanych ciecierzycy, odcedzone i spłukane
02 - ½ szklanki suszonych pomidorów (w oleju, odcedzone)
03 - 2 łyżki tahini
04 - 2 łyżki świeżego soku z cytryny
05 - 1 ząbek czosnku, posiekany
06 - 2 łyżki oliwy z oliwek
07 - ¼ łyżeczki papryki wędznej
08 - ¼ łyżeczki mielonego kminu
09 - ½ łyżeczki soli
10 - 2-3 łyżki wody (w zależności od potrzeb

→ Tortille i farsze

11 - 4 duże tortille z pełnego ziarna lub szpinaku
12 - 1 szklanka młodych liści szpinaku
13 - 1 szklanka starte marchewki
14 - 1 szklanka ogórka w słupkach
15 - 1 mała czerwona papryka, cienko pokrojona
16 - ½ małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
17 - ¼ szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
18 - Sól i pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - W robocie kuchennnej połączyć ciecierzycę, suszone pomidory, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, paprykę wędzną, kminek i sól. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji, dodając wodę w razie potrzeby. Spróbować i dostosować doprawy.
02 - Rozłożyć tortillę na czystej powierzchni. Rozsmarować hojnie hummus na środku tortilli, pozostawiając około 1 cala od krawędzi.
03 - Ułożyć warstwami szpinak, marchewkę, ogórek, paprykę, cebulę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby.
04 - Zagiąć krawędzie tortilli do wewnątrz i zwinąć mocno od dołu, tworząc zwój.
05 - Powtórzyć kroki z pozostałymi tortillami i farszą.
06 - Pokroić zwoje na pół i podawać od razu lub zawinąć w papier pergaminowy lub folię do późniejszego spożycia.

# Additional Tips::

01 -
  • Hummus zasypuje słoneczne pomidory niczym naturalny krem — pełen proteiny bez żadnej sztuczności.
  • Przygotowujesz to w dwadzieścia minut, bez pieca, tylko noża i procesora kuchenny.
  • Wrażenie chrupotu świeżych warzyw z delikatnym, kremowym środkiem to coś, co zawsze się udaje.
02 -
  • Pierwszego razu popełniłem błąd, nie spuszczając wody z hummusa — otrzymałem pulpę zamiast kremu. Teraz używam sitka i cierpliwości.
  • Odkryłem, że warzywa o pokojowej temperaturze smakują lepiej niż zimne z lodówki — pozwól im przybyć do życia przed zawijaniem.
03 -
  • Hummus przygotowujesz dzień wcześniej — naprawdę się rozwija i smakuje jeszcze lepiej po nocy w lodówce.
  • Jeśli planujesz wcześnie, zawiń każdy wrap osobno w papier pergaminowy — trzyma go razem i sprawia, że jest łatwy do zabrania.
Wstecz