Jednogarnkowy ryż z fasolą i papryką (Wersja do druku)

Sycąca mieszanka ryżu z czarną fasolą, papryką i pomidorami w meksykańskich przyprawach - wszystko przygotowane w jednym garnku.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
02 - 1 żółta papryka, pokrojona w paski
03 - 1 zielona papryka, pokrojona w paski
04 - 1 średnia czerwona cebula, cienko pokrojona
05 - 2 ząbki czosnku, posiekane
06 - 1 jalapeño, bez nasion, pokrojona w paski (opcjonalnie)

→ Ryż i fasola

07 - 1 filiżanka ryżu długoziarnistego białego (lub brązowego, płukanego)
08 - 1 puszka czarnej fasoli (425 g), odcedzona i płukana
09 - 1 puszka pokrojonych pomidorów z sokiem (410 g)
10 - 2 1/4 filiżanki bulionu warzywnego

→ Przyprawy

11 - 1 1/2 łyżeczki zmielonego kminu
12 - 1 łyżeczka sproszkowanej papryki wędzarskiej
13 - 1 łyżeczka papryki chili
14 - 1/2 łyżeczki zmielonego kolendry
15 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano
16 - 1/2 łyżeczki soli (plus dodatkowa do smaku)
17 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Dodatki opcjonalne

18 - 1/4 filiżanki świeżej kolendry, posiekanej
19 - 1 limonka, pokrojona na ósemki
20 - Pokrojone awokado lub wegańska śmietana

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej dużą, głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj trochę oliwy z oliwek lub kilka łyżek wody do gotowania bez użycia oleju.
02 - Dodaj pokrojone cebulę i papryki. Smaż przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się przyrumienią.
03 - Włącz czosnek i jalapeño. Gotuj przez 1 minutę aż aromaty się uwolnią.
04 - Dodaj kmin, paprykę wędzarską, paprykę chili, kolendę, oregano, sól i pieprz. Mieszaj dokładnie, aby warzywa równomiernie pokryły się przyprawami.
05 - Dodaj ryż, czarną fasolę, pokrojone pomidory z sokiem i bulion warzywny. Mieszaj aż wszystko się dobrze połączy.
06 - Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 18-20 minut (ryż biały) lub 40-45 minut (ryż brązowy), aż ryż będzie miękki i ciecz się wchłonie.
07 - Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte przez 5 minut. Spulchnij widelcem.
08 - Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
09 - Podawaj gorące, przystrojone świeżą kolendą, ósemkami limonki i pokrojonym awokado lub wegańską śmietaną, jeśli chcesz.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything cooks in one skillet, which means cleanup is refreshingly minimal and your evening stays relaxed.
  • The spice blend gives it that authentic fajita depth without requiring a fancy ingredient hunt.
  • It's genuinely filling thanks to the black beans and rice, so you won't be raiding the pantry an hour later.
  • Leftovers actually taste better the next day as the flavors meld together overnight.
02 -
  • Don't lift that lid while it's cooking—every time you do, you release steam and extend the cooking time unpredictably, which I learned the annoying way.
  • The liquid should be completely absorbed when the rice is done, not swimming in broth, so if there's extra liquid, pop the lid off for the last few minutes to let it evaporate.
  • Taste before you serve, because vegetables vary in how much salt they naturally contain, and you might need to adjust the seasoning.
03 -
  • Toast your spices in the dry pan for thirty seconds before adding oil if you want even deeper flavor and a more restaurant-quality taste.
  • Use an immersion blender to puree a quarter cup of the finished dish and stir it back in if you want a creamier texture without adding any dairy.
Wstecz