Zapisz Bezskorupkowy quiche warzywny w polskim wydaniu to lekka i wytrawna propozycja, pełna aromatycznych pieczarek, świeżego szpinaku oraz charakterystycznego dla polskiej kuchni koperku i wędzonego sera. Idealny na zdrowe śniadanie lub lekką kolację.
Pierwszy raz przygotowałam ten quiche na rodzinną niedzielę wczesną wiosną – zachwycił zarówno fanów warzyw, jak i wielbicieli klasycznych polskich smaków. Wyrazisty aromat koperku i delikatna nuta wędzonego sera nadały mu wyjątkowego charakteru.
Składniki
- Pieczarki (cremini lub białe): 200 g, umyte i pokrojone w plasterki
- Świeży szpinak: 150 g, posiekany
- Cebula żółta (mała): drobno pokrojona
- Czerwona papryka (mała, opcjonalnie): pokrojona w kostkę (dla koloru)
- Koperek świeży: 2 łyżki, posiekany
- Wędzony ser polski (oscypek lub wędzona gouda): 150 g, starty
- Ser feta: 60 g, pokruszony
- Jajka: 5 duże
- Mleko lub śmietanka: 200 ml
- Sól: ½ łyżeczki
- Pieprz czarny: ¼ łyżeczki, świeżo mielony
- Gałka muszkatołowa: ¼ łyżeczki, mielona
- Masło niesolone: 2 łyżki (do smażenia)
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka (do smażenia)
Instrukcje
- Przygotowanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do tarty lub quiche (23 cm) masłem albo sprayem do pieczenia.
- Smażenie cebuli:
- Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Dodanie pieczarek:
- Dodaj pieczarki i smaż 5–6 minut, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
- Warzywa:
- Dodaj czerwoną paprykę (jeśli używasz) oraz szpinak. Smaż kolejne 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do lekkiego ostudzenia.
- Masa jajeczna:
- W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Dodaj starty wędzony ser, pokruszoną fetę oraz koper.
- Łączenie składników:
- Dodaj do masy jajecznej przestudzone warzywa i delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie:
- Przelej całość do przygotowanej formy. Piecz 30–35 minut, do momentu aż quiche się zetnie i lekko zarumieni.
- Podanie:
- Odstaw do przestudzenia na 10 minut przed krojeniem i podaniem.
Zapisz U nas ten quiche pojawia się zawsze, gdy cała rodzina zbiera się na wspólne weekendowe śniadanie. Nawet dzieci chętnie sięgają po porcję – warzywa w takiej wersji znikają błyskawicznie!
Z czym podawać
Doskonały z sałatką z ogórka i rzodkiewki lub świeżym pieczywem. Świetnie komponuje się z lekkim jogurtem naturalnym.
Warianty i zamienniki
Dla wyraźniejszego polskiego smaku dodaj trochę posiekanych marynowanych grzybów albo szczyptę kminku. Ser wędzony możesz zastąpić goudą lub cheddarem.
Informacje o alergenach i wartości odżywcze
Zawiera jajka, mleko i ser (nabiał). Może zawierać laktozę oraz białko mleka krowiego. Jedna porcja to około 230 kcal, 16 g tłuszczu, 6 g węglowodanów, 13 g białka.
Zapisz 
Quiche najlepiej kroi się po lekkim przestudzeniu. Smakuje doskonale też na drugi dzień – idealny na szybki lunch lub piknik!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować warzywa do quiche?
Warzywa trzeba podsmażyć na maśle i oliwie aż zmiękną i lekko się zarumienią, co wydobędzie ich pełny smak.
- → Czy można użyć innego sera niż dymny oscypek?
Tak, można zastąpić go goudą lub cheddarem, które dobrze się roztapiają i nadają kremową konsystencję.
- → Jakie przyprawy wzmacniają smak potrawy?
Kluczowy jest świeży koperek, sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej, które podkreślają warzywne nuty.
- → Czy quiche można podawać na zimno?
Tak, smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją uniwersalnym daniem.
- → Jakie dodatki pasują do tej potrawy?
Świeży ogórek z rzodkiewką lub lekka sałatka świetnie dopełniają delikatność quiche i dodają świeżości.