Zapisz Ta zdrowa, ziemista zupa z pokrzywy to doskonałe, wiosenne danie z nutą cytrusową. Idealna na sezon świeżych warzyw, łączy aromatyczne zielenie i odświeżający smak, który zaskoczy każdego.
Pierwszy raz spróbowałam zupy z pokrzywy w babcinym ogrodzie w maju. Jej unikalny smak i gęstość natychmiast mnie zachwyciły, a dodatek cytryny dodał jej charakteru.
Składniki
- Pokrzywy: 150 g młodych liści pokrzywy (użyj rękawic podczas przygotowania)
- Szpinak: 50 g młodych liści szpinaku
- Por: 1 mały (biała i jasnozielona część), pokrojony
- Ziemniak: 1 średni, obrany i pokrojony w kostkę
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki, drobno posiekane
- Cebula: 1 mała, drobno posiekana
- Selera naciowego: 1 łodyga, pokrojona
- Skórka z cytryny: skórka z 1 cytryny
- Sok z cytryny: 1 łyżka świeżo wyciśniętego
- Bulion warzywny: 1 L (bez glutenu jeśli trzeba)
- Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki mielonego
- Sól morska: 1/2 łyżeczki lub według uznania
- Gałka muszkatołowa: szczypta, świeżo starta (opcjonalnie)
- Crème fraîche lub jogurt grecki: 2 łyżki (do podania, można pominąć dla wersji wegańskiej)
- Szczypiorek lub koperek: 1 łyżka drobno posiekanych
- Cząstki cytryny: do dekoracji
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Przygotowanie pokrzyw:
- Zakładając rękawice, dokładnie opłucz liście pokrzywy w zimnej wodzie i usuń grube łodygi.
- Smażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por, seler i czosnek, smaż ok. 4–5 minut, aż będą miękkie.
- Dodanie ziemniaków:
- Wrzuć pokrojone ziemniaki i smaż przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Gotowanie z bulionem:
- Wlej bulion warzywny, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodanie zieleniny:
- Wrzuć liście pokrzywy i szpinaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną i staną się intensywnie zielone.
- Wykończenie smaku:
- Zdejmij z ognia. Dodaj skórkę cytrynową, sok, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj.
- Miksowanie:
- Za pomocą blendera ręcznego (lub partiami w blenderze), dokładnie zmiksuj zupę na gładko. Skosztuj i dopraw w razie potrzeby.
- Serwowanie:
- Rozlej zupę do misek, udekoruj porcję łyżką crème fraîche lub jogurtu, posyp szczypiorkiem lub koperkiem i podaj z cząstką cytryny.
Zapisz Zupa z pokrzywy to nasz rodzinny hit na powitanie wiosny. Najbardziej lubimy ją podawać na świeżym powietrzu, przy wspólnym stole.
Warianty i podanie
Dla wersji wegańskiej użyj jogurtu roślinnego lub pomiń dodatek. Podawaj z chrupiącym pieczywem bezglutenowym dla pełnego posiłku.
Sprzęt kuchenny
Duży garnek, blender ręczny lub kielichowy, deska do krojenia i nóż, rękawice ochronne do przygotowania pokrzyw.
Informacje alergiczne
Możliwy alergen: mleko (w crème fraîche lub jogurcie), seler (w bulionie). Zawsze sprawdzaj etykiety, jeśli masz alergie.
Zapisz Kremowa zupa z pokrzywy zachwyca świeżością i oryginalnym charakterem. Warto spróbować – to prawdziwa zielona odsłona wiosny!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować pokrzywy do zupy?
Należy założyć rękawice, dokładnie umyć młode liście pokrzywy, usuwając grubsze łodygi, aby uniknąć gorzkiego smaku.
- → Czy można zastąpić crème fraîche innym składnikiem?
Tak, dla opcji bezmlecznej świetnie sprawdzi się jogurt roślinny lub pominięcie dodatku.
- → Jakie dodatki można podać do zupy z pokrzyw?
Do zupy pasuje świeżo drobno posiekany szczypiorek lub koperek oraz kawałki cytryny do skropienia.
- → Czy zupa z pokrzyw jest odpowiednia dla wegan?
Tak, wystarczy pominąć mleczne dodatki i użyć roślinnego jogurtu lub zrezygnować z tych składników.
- → Ile czasu trwa przygotowanie i gotowanie tej zupy?
Przygotowanie zajmuje około 15 minut, a gotowanie około 20 minut, co razem daje 35 minut.
