Zapisz Creamy Greek yogurt mingles with a strawberry swirl and honey, studded with crisp freeze-dried strawberries and banana chips. Each frozen cluster offers a refreshing, fruity crunch that melts on your tongue with every bite.
Zapisz These Strawberry & Banana Yoghurt Clusters are a brilliant alternative to traditional frozen desserts. By utilizing freeze-dried fruit, you achieve an intense strawberry and banana flavor that remains perfectly crisp even after the clusters have spent hours in the freezer.
Ingredients
- 1 cup plain Greek yogurt (preferably full-fat for creaminess)
- ½ cup strawberry-flavored yogurt
- 1 tablespoon honey or maple syrup
- ½ teaspoon vanilla extract
- Small pinch salt
- ¾ cup freeze-dried strawberries, roughly crushed
- ¾ cup freeze-dried banana chips, coarsely chopped
- 2 tablespoons freeze-dried strawberries, reserved
- 2 tablespoons freeze-dried banana chips, reserved
Instructions
- Step 1
- Line a baking sheet or tray with parchment paper.
- Step 2
- In a medium mixing bowl, combine the plain Greek yogurt, honey or maple syrup, vanilla extract, and salt. Stir until smooth.
- Step 3
- Divide the yogurt mixture equally between two bowls.
- Step 4
- To one bowl, add the strawberry-flavored yogurt. Gently fold to create a marbled swirl; do not fully blend for a streaked effect.
- Step 5
- Into each bowl, fold in half of the freeze-dried strawberries and banana chips, reserving 2 tablespoons of each fruit for topping. Stir gently to keep the fruit pieces intact.
- Step 6
- Using two spoons, drop heaped spoonfuls of the strawberry-swirl yogurt mixture onto one side of the prepared tray, spacing them about 1 inch apart. Repeat with the banana chunk yogurt mixture on the other side.
- Step 7
- Sprinkle the reserved freeze-dried strawberries and banana chips on top of each cluster, pressing gently so they adhere.
- Step 8
- Freeze the tray for at least 2 hours, or until clusters are firm.
- Step 9
- Once frozen solid, transfer clusters to an airtight container or resealable bag with parchment between layers to prevent sticking. Store in the freezer for up to 2 weeks.
- Step 10
- To serve, let clusters sit at room temperature for 2–3 minutes before enjoying.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best results, use full-fat Greek yogurt to achieve a rich, creamy texture. Always ensure your baking tray is placed on a level shelf in the freezer so the clusters maintain a consistent shape while hardening.
Varianten und Anpassungen
To make this recipe vegan, simply swap the honey for agave or brown rice syrup and use a plant-based yogurt. You can also experiment with flavor by adding a pinch of cinnamon or cardamom to the yogurt base, or drizzle the frozen clusters with melted dark chocolate for extra indulgence.
Serviervorschläge
These clusters are best enjoyed after sitting at room temperature for 2 to 3 minutes. This short resting period allows the yogurt to soften just enough to be creamy while keeping the fruit crunchy. Serve them as a light dessert or a refreshing mid-afternoon snack.
Zapisz With only 140 calories per serving of four clusters, these treats are as nutritious as they are delicious. They provide 6g of protein and a burst of vitamin-rich fruit, making them the perfect guilt-free addition to your freezer.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo można przechowywać mrożone klastry jogurtowe?
Klastry można przechowywać w zamrażarce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni. Przełóż je warstwami z pergaminem, aby nie skleiły się.
- → Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast liofilizowanych?
Liofilizowane owoce są najlepsze, ponieważ zachowują chrupkość i nie dodają nadmiaru wilgoci. Świeże owoce mogą sprawić, że klastry staną się lodowate i zbyt twarde.
- → Jak zrobić klastry wegańskie?
Zamień jogurt grecki na wegański jogurt kokosowy lub sojowy, a miód na syrop klonowy lub agawę. Upewnij się, że chipsy bananowe są również wegańskie.
- → Dlaczego klastry powinny postać przed podaniem?
2-3 minuty w temperaturze pokojowej pozwala klastrom lekko zmiękczeć, co ułatwia ugryzienie i uwydatnia smak jogurtu oraz owoców.
- → Czy mogę dodać czekoladę do klastrów?
Tak! Po zamrożeniu skrop klastry roztopioną ciemną czekoladą dla dodatkowego smaku. Możesz też dodać wiórki czekoladowe bezpośrednio do masy jogurtowej.
- → Jaki jogurt najlepiej użyć?
Jogurt grecki pełnotłusty zapewnia najbardziej kremową konsystencję. Jogurt niskotłuszczowy również się sprawdzi, ale klastry mogą być nieco mniej kremowe.