Orzeźwiająca ogórkowa z kiszonych ogórków, ziemniaków i koperku. Lekka, zbalansowana, łatwa w przygotowaniu.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
02 - 1 średnia marchewka, obrana i starta
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 2 łyżki niesolonego masła
→ Ogórki kiszone
05 - 5 średnich polskich ogórków kiszonych, grubo startych
06 - 1/2 szklanki zalewy z ogórków
→ Bulion
07 - 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
→ Nabiał
08 - 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
→ Przyprawy i zioła
09 - 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
10 - 1 liść laurowy
11 - Sól i czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż około 3–4 minuty, aż zmiękną.
02 - Dodaj ziemniaki oraz liść laurowy. Wlej bulion, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
03 - Dodaj starte ogórki kiszone oraz zalewę. Gotuj jeszcze 7–8 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki się połączą.
04 - Wyjmij liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
05 - W małej miseczce powoli wymieszaj łyżkę gorącej zupy ze śmietaną, następnie całość dodaj do garnka i dokładnie wymieszaj.
06 - Zdejmij z ognia. Dodaj posiekany koperek.
07 - Podawaj gorącą zupę, udekorowaną dodatkowym koperkiem według uznania.
