Wilgotny chlebek z jabłkami i kremową sodą, cynamonowa nuta. Prosty do przygotowania, smakuje wyśmienicie.
# Składniki:
→ Owoce
01 - 3 średnie jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i cienko pokrojone (najlepiej Granny Smith lub Gala)
02 - 1 łyżka soku z cytryny
→ Ciasto
03 - 2 szklanki mąki uniwersalnej
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 - 1/2 łyżeczki soli
07 - 1 łyżeczka mielonego cynamonu
08 - 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
09 - 3/4 szklanki cukru białego
10 - 1/2 szklanki niesolonego masła, rozpuszczonego i przestudzonego
11 - 2 duże jajka
12 - 1/2 szklanki klasycznej oranżady kremowej
13 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Kruszonka
14 - 2 łyżki cukru gruboziarnistego lub demerara
15 - 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do temperatury 350°F (175°C). Natłuść i oprósz mąką foremkę do keksa o wymiarach 9x5 cali (23x13 cm).
02 - Wymieszaj pokrojone jabłka z sokiem z cytryny w misce i odstaw na bok.
03 - W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową oraz cukier i wymieszaj trzepaczką.
04 - W osobnej misce roztrzep masło, jajka, oranżadę kremową oraz ekstrakt waniliowy.
05 - Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia; nie mieszaj za długo.
06 - Delikatnie wmieszaj jabłka do ciasta.
07 - Przelej ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj powierzchnię łopatką.
08 - W małej miseczce wymieszaj cukier gruboziarnisty i cynamon. Posyp równomiernie wierzch ciasta.
09 - Piecz przez 50–55 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
10 - Odstaw do ostudzenia w formie przez 15 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
