Zapisz Chrupiące plastry ogórka w złocistej, chrupiącej panierce z panko i świeżym koperkiem to wyjątkowa przystawka lub dodatek, który zaskoczy każdego.
Po raz pierwszy podałam te smażone ogórki z koperkiem na rodzinnej kolacji i od razu stały się ulubioną przekąską wszystkich. Chrupiąca panierka i świeża ziołowa nuta sprawiają, że znikały z talerza w okamgnieniu.
Składniki
- Ogórki: 2 duże sztuki
- Koperek świeży: 2 łyżki, drobno posiekany
- Panko: 1 szklanka
- Mąka pszenna: 1/2 szklanki
- Jajka: 2 duże sztuki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny: 1/2 szklanki (do smażenia)
Instrukcje
- Przygotowanie ogórków:
- Umyj i osusz ogórki. Pokrój je na plastry o grubości ok. 1 cm. Osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Przygotowanie składników do panierowania:
- Przygotuj trzy płytkie miski: do jednej wsyp mąkę, sól i pieprz, do drugiej roztrzep jajka, do trzeciej wymieszaj panko z koperkiem.
- Panierowanie:
- Każdy plaster ogórka obtocz najpierw w mące, potem w jajku i na końcu w mieszance panko z koperkiem.
- Smażenie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smażenie ogórków:
- Smaż ogórki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Nie przepełniaj patelni.
- Odsączenie i podanie:
- Przełóż usmażone ogórki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj od razu, posypane dodatkowym koperkiem według uznania.
Zapisz Te smażone ogórki pojawiły się u nas na rodzinnym pikniku; dzieci były nimi zachwycone i proszą o nie przy każdej okazji.
Wskazówki dotyczące narzędzi
Użyj ostrego noża do krojenia ogórków i dużej patelni, aby łatwo je usmażyć. Ręczniki papierowe pomogą odsączyć olej po smażeniu.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera jajka i gluten (mąka, panko). W wersji bezglutenowej użyj odpowiedniej mąki i panko. Zawsze czytaj etykiety, jeśli masz alergie.
Wartości odżywcze
Jedna porcja to około 210 kcal, 10 g tłuszczu, 24 g węglowodanów i 5 g białka.
Zapisz 
Dopraw ogórki świeżym koperkiem tuż przed podaniem i ciesz się oryginalną przekąską prosto z patelni!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej pokroić ogórki do smażenia?
Ogórki należy pokroić na plastry grubości około 1,5 cm, aby dobrze się usmażyły, a jednocześnie zachowały delikatną teksturę.
- → Czy można użyć innego rodzaju panierki zamiast panko?
Tak, można użyć bułki tartej, ale panko nadaje wyjątkową chrupkość i lekkość łatwą do osiągnięcia podczas smażenia.
- → Jakie przyprawy pasują do ogórków w tej panierce?
Oprócz soli i pieprzu dobrze komponuje się koperek, a także opcjonalnie czosnek w proszku lub wędzona papryka dla głębszego smaku.
- → Jak uniknąć nadmiaru tłuszczu podczas smażenia?
Smaż plastry w jednej warstwie na średnim ogniu, odsącz je po smażeniu na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
- → Czy można zastąpić ogórki cukinią?
Tak, cukinia nadaje nieco inny smak i teksturę, ale sprawdzi się równie dobrze w tej panierce i sposobie przygotowania.