Zapisz Gulasz z młodej kapusty i wieprzowiny to sycące, rozgrzewające danie z delikatną wieprzowiną, słodką kapustą, cebulą i odrobiną pomidorów dla głębi smaku. Potrzebujesz tylko pięciu podstawowych składników.
Po raz pierwszy przygotowałam ten gulasz wczesną wiosną, gdy tęskniłam za czymś prostym, ale konkretnym. Smak młodej kapusty połączony z soczystą wieprzowiną zaskoczył rodzinę — danie poszło w mig!
Składniki
- Wieprzowina: 500 g łopatki lub mięsa gulaszowego, pokrojonego w kostkę
- Kapusta zielona: 1 mała główka (około 700 g), posiekana
- Cebula: 1 duża, posiekana
- Pomidory: 400 g krojonych pomidorów z puszki
- Sól: 2 łyżeczki lub według smaku
- Pieprz: 1/2 łyżeczki świeżo mielonego
- Olej roślinny lub smalec: 2 łyżki
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Podsmażanie wieprzowiny:
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj mięso i obsmaż ze wszystkich stron przez 5–6 minut.
- Dodanie cebuli:
- Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 3 minut).
- Duszenie kapusty:
- Dodaj posiekaną kapustę, mieszaj od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie (około 5 minut).
- Dodanie pomidorów i przypraw:
- Wsyp pomidory, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
- Duszenie całości:
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś 45–50 minut, mieszając co jakiś czas, aż mięso będzie miękkie, a kapusta słodka i miękka.
- Doprawianie i podanie:
- Spróbuj i ewentualnie dopraw. Podawaj na gorąco.
Zapisz Nasz syn uwielbia ten gulasz w duecie z gorącymi ziemniakami, a dla mojego męża najlepszy smak to ten z pajdą świeżego chleba. Przy stole zawsze wszystkim dopisuje apetyt!
Sprzęt kuchenny
Do przygotowania przepisu potrzebujesz dużego, ciężkiego garnka, ostrego noża, deski do krojenia i drewnianej łyżki do mieszania.
Wskazówki dot. przechowywania
Gulasz najlepiej smakuje świeżo, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później. Po podgrzaniu kapusta zachowuje słodycz.
Wartości odżywcze
Porcja gulaszu to około 315 kcal, 16 g tłuszczu, 18 g węglowodanów i aż 25 g białka — sycąco i pożywnie!
Zapisz Podaj gulasz gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki. Prosty i domowy smak zawsze wywołuje uśmiech na twarzy!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać miękką wieprzowinę?
Wolne duszenie na niskim ogniu przez około 45-50 minut pozwala mięsu zmięknąć i nabrać soczystości.
- → Czy można zastąpić wieprzowinę innym mięsem?
Tak, kurczak (udka) świetnie zastąpi wieprzowinę, nadając daniu lżejszy charakter.
- → Jakie dodatki pasują do tego dania?
Świetnie komponują się pieczywo na chrupko oraz gotowane ziemniaki, które wzbogacają posiłek.
- → Czy można dodać przyprawy dla innego aromatu?
Tak, wędzona papryka lub kminek dodadzą głębi i podkreślą smak kapusty oraz mięsa.
- → Jak przechowywać niewykorzystaną porcję?
Przechowuj w lodówce szczelnie przykryte do 2 dni lub zamroź na dłużej zachowując smak i konsystencję.
