# Składniki:
→ Ciasto serowe
01 - 2 pounds twaróg (polski ser biały, pełnotłusty), zmielony dwukrotnie
02 - 1 cup cukru białego
03 - 6 dużych jaj
04 - 1/2 cup niesolonego masła, roztopione i ostudzone
05 - 1/4 cup mąki pszennej
06 - 1 1/2 teaspoons ekstraktu waniliowego
07 - 1/2 teaspoon skórki cytrynowej, startej
08 - szczypta soli
→ Spód
09 - 1 cup krakersów typu digestive, pokruszonych
10 - 2 tablespoons cukru
11 - 3 tablespoons niesolonego masła, roztopionego
# Przygotowanie:
01 - Połącz pokruszone krakersy, cukier i roztopione masło w średniej misce. Wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Przełóż masę do tortownicy o średnicy 9 cali, równomiernie rozprowadź i lekko dociśnij.
02 - Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 350°F (175°C) i piecz spód przez 10 minut, po czym ostudź.
03 - W dużej misce miksuj zmielony twaróg wraz z cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj kolejno jajka, dokładnie mieszając po każdym. Wlej roztopione masło, wsyp mąkę, dodaj wanilię, skórkę cytrynową i sól. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
04 - Przelej masę serową na ostudzony spód w tortownicy, wyrównaj powierzchnię łopatką.
05 - Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 350°F (175°C) i piecz przez 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik przez kolejne 10 minut w wyłączonym piekarniku, po czym wyjmij i wystudź całkowicie.
06 - Schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny przed pokrojeniem. Sernik podawaj samodzielnie lub udekorowany owocami sezonowymi.
