# Składniki:
→ Warzywa i owoce
01 - 3 średnie buraki, oczyszczone i opłukane
02 - 2 chrupiące jabłka (np. Granny Smith lub Gala), wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
03 - 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
04 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
05 - 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, do skropienia jabłek)
→ Orzechy i nasiona
06 - 1/3 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
→ Sos
07 - 3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
08 - 2 łyżeczki tartego chrzanu (więcej do smaku)
09 - 2 łyżeczki musztardy Dijon
10 - 1 łyżka octu jabłkowego
11 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
12 - 1 łyżeczka miodu
13 - Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zawiń buraki w folię aluminiową i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 35–40 minut, aż będą miękkie w środku. Rozwiń folię, ostudź, a następnie obierz i pokrój na cząstki.
02 - W trakcie pieczenia buraków wydrąż i pokrój jabłka w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki.
03 - W misce wymieszaj śmietanę lub jogurt, chrzan, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
04 - W dużej misce lub na talerzu ułóż kawałki buraków, plasterki jabłek i cebuli. Polej przygotowanym sosem chrzanowym.
05 - Posyp sałatkę posiekanymi orzechami włoskimi i świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu lub schłódź przez 1 godzinę dla bardziej intensywnego smaku.
