Zapisz Nowoczesne pierniki polskie na rok 2025 to kreatywna odsłona tradycyjnych ciasteczek. Połączono klasyczne, korzenne aromaty z miodem i nutą cytrusów, dzięki czemu idealnie pasują na świąteczne okazje lub do codziennej filiżanki herbaty.
Moja rodzina od lat przygotowywała pierniki w grudniu, dekorując je wspólnie tuż przed świętami. Ta odświeżona wersja z cytrusami została pokochana przez każde pokolenie!
Ingredients
- Mąka pszenna: 500 g, uniwersalna, przesiana dla lekkości wypieku.
- Soda oczyszczona: 2 łyżeczki, do spulchnienia ciasta.
- Cynamon mielony: 1 łyżka, nadaje ciepły, korzenny aromat.
- Imbir mielony: 2 łyżeczki, wnosi pikantność.
- Goździki mielone: 1 łyżeczka, podkreślają smak piernika.
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki, nadaje głębię zapachu.
- Przyprawa korzenna (z allspice): 1/4 łyżeczki, wzbogaca bukiet przypraw.
- Sól: 1/2 łyżeczki, podkreśla smak.
- Miód: 200 g, najlepiej lipowy lub wielokwiatowy.
- Masło: 100 g, niesolone, pokrojone w kostkę.
- Cukier brązowy: 150 g, lekko karmelizowany posmak.
- Jajka: 2 duże, w temperaturze pokojowej.
- Skórka pomarańczowa: otarta z 1 owocu, świeża.
- Sok z cytryny: 1 łyżka, dla orzeźwienia.
- Cukier puder: 200 g, do lukru.
- Sok z cytryny (do lukru): 2-3 łyżki, reguluje konsystencję.
- Barwniki spożywcze: opcjonalnie, do koloru lukru.
- Perełki jadalne: złote lub srebrne, do dekoracji, opcjonalnie.
Instructions
- Podgrzanie składników mokrych:
- Na średnim ogniu w rondelku rozpuść miód, masło i cukier, mieszając aż masa stanie się jednolita. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Wymieszanie składników suchych:
- W dużej misce połącz mąkę, sodę, przyprawy i sól – dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Zagniecenie ciasta:
- Dodaj do suchych składników ostudzoną mieszankę miodową, jajka, skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Wymieszaj, aż uzyskasz miękkie, lekko klejące ciasto.
- Chłodzenie ciasta:
- Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Formowanie ciasteczek:
- Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość 5 mm. Wykrawaj kształty foremkami.
- Pieczenie:
- Pierniki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. 180°C (350°F) przez 10-12 minut, do lekkiego zarumienienia. Studź na kratce.
- Lukrowanie i dekorowanie:
- Cukier puder utrzyj z sokiem z cytryny na gładką masę. Lukier podziel i ew. dodaj barwniki. Dekoruj pierniki, układaj perełki. Pozostaw do zastygnięcia przed podaniem lub przechowywaniem.
Zapisz Uwielbiam piec pierniki z moją córką. Razem wymyślamy niepowtarzalne wzorki i cieszymy się rodzinną tradycją – nawet babcia do nas dołącza!
Wymagane narzędzia
Potrzebujesz kilku misek, rondelka, trzepaczki, wałka, foremek, blachy do pieczenia, papieru do pieczenia oraz kratki do studzenia ciasteczek.
Informacja o alergenach
Pierniki zawierają gluten (mąka), jajka oraz nabiał (masło). Sprawdź skład cukru pudru i dekoracji, jeśli masz specjalne potrzeby alergiczne.
Wartości odżywcze
Jeden piernik to około 85 kcal: 2,5 g tłuszczu, 15 g węglowodanów, 1,2 g białka. Idealna mała przekąska do kawy lub herbaty!
Zapisz 
Pierniki najlepiej smakują z domowym lukrem i świeżą herbatą. Spróbuj zrobić napisy z rokiem 2025 – z pewnością zachwycisz gości!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać miękkie pierniki?
Chłodzenie ciasta przez co najmniej godzinę pozwala składnikom się połączyć i sprawia, że pierniki będą miękkie po upieczeniu.
- → Jakie przyprawy są kluczowe w piernikach?
Kluczowe przyprawy to cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa i ziele angielskie, które nadają charakterystyczny, korzenny smak.
- → Czy można przygotować wersję wegańską?
Tak, jajka można zastąpić mielonym lnem zmieszanym z wodą, a masło – tłuszczem roślinnym, aby uzyskać wersję wegańską.
- → Jak przechowywać pierniki, by pozostały świeże?
Przechowuj pierniki w szczelnym pojemniku razem z plasterkiem jabłka lub skórką pomarańczy, co pomaga utrzymać wilgotność.
- → Jak ozdobić pierniki po upieczeniu?
Lukier przygotowany z cukru pudru i soku z cytryny można barwić i dekorować pierniki, dodając także jadalne perły dla efektu wizualnego.