# Składniki:
→ Mięsna baza
01 - 1,5 funta mielonej wieprzowiny
02 - 0,5 funta mielonej wołowiny
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 3 ząbki czosnku, posiekane
05 - 1 szklanka świeżej bułki tartej
06 - 2 duże jajka
07 - 1/3 szklanki pełnotłustego mleka
08 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
09 - 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
10 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
11 - 1 łyżeczka soli
12 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
13 - 2 łyżki oleju roślinnego do natłuszczenia formy
→ Czosnkowe puree ziemniaczane
14 - 2 funty ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki
15 - 4 ząbki czosnku, obrane
16 - 4 łyżki niesolonego masła
17 - 1/2 szklanki pełnotłustego mleka (więcej w razie potrzeby)
18 - Sól i biały pieprz do smaku
19 - Świeży szczypiorek (opcjonalnie, do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Lekko natłuść formę do pieczenia olejem roślinnym.
02 - W dużej misce połącz wieprzowinę, wołowinę, cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajka, mleko, natkę pietruszki, koperek, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj składniki, aż tylko się połączą—nie przesadzaj z mieszaniem.
03 - Przenieś masę do przygotowanej formy, lekko dociśnij i uformuj. Piecz przez 60–70 minut, aż temperatura w środku osiągnie 160°F (71°C), a sok będzie klarowny. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.
04 - W międzyczasie umieść ziemniaki i czosnek w dużym garnku. Zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
05 - Odcedź ziemniaki z czosnkiem. Włóż z powrotem do garnka, dodaj masło i rozgnieć na gładko. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, by uzyskać odpowiednią kremowość. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku.
06 - Pokrój klops i podaj z porcją czosnkowego puree ziemniaczanego, ozdobionego szczypiorkiem wedle uznania.
