Polędwiczki w kremowym sosie (Wersja do druku)

Soczyste polędwiczki w aksamitnym sosie śmietanowo-miodowym, idealne na wyjątkowy obiad.

# Składniki:

→ Mięso

01 - 600 g polędwiczki wieprzowej

→ Podstawowe dodatki

02 - 2 łyżki oliwy z oliwek
03 - 1 cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

→ Sos

05 - 200 ml śmietanki 30%
06 - 2 łyżki miodu
07 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
08 - 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
09 - 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)

→ Przyprawy i dekoracja

10 - sól i pieprz do smaku
11 - natka pietruszki do dekoracji

# Przygotowanie:

01 - Usuń błony z polędwiczki wieprzowej i pokrój mięso na plastry o grubości około 2 cm. Oprósz solą oraz pieprzem.
02 - Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż plastry mięsa z obu stron przez 2–3 minuty do uzyskania złotego koloru. Mięso odłóż na talerz.
03 - Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty czosnek. Dodaj miód oraz musztardę Dijon, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
04 - Do sosu wlej bulion oraz śmietankę, wsyp tymianek. Gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż składniki się połączą.
05 - Ponownie przełóż plastry polędwiczki do sosu. Duś pod przykryciem przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie.
06 - Podawaj posypane świeżą natką pietruszki, idealnie z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub świeżą bagietką.

# Additional Tips::

01 -
  • Mięso pozostaje soczyste i delikatne, a sos ma idealną równowagę słodyczy oraz ostrości.
  • Przygotowanie nie wymaga wyjątkowych umiejętności, całość powstaje w niecałą godzinę.
  • Polędwiczki są uniwersalne — świetnie sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na wyjątkowej kolacji.
  • Przepis można łatwo modyfikować według własnych upodobań.
02 -
  • Mięso z polędwiczki wieprzowej jest niezwykle delikatne — nie należy go zbyt długo smażyć, by pozostało soczyste.
  • Miód w sosie łączy się z musztardą, tworząc świetny balans smaków: lekką nutę słodyczy i odrobinę pikanterii.
  • Tymianek można zastąpić rozmarynem dla innych aromatów.
  • Śmietanka nadaje nie tylko kremowość, ale i łagodzi ostrość pozostałych składników.
03 -
  • Jeśli chcesz uzyskać lekki, winny akcent w sosie, dodaj pół kieliszka białego wytrawnego wina na etapie podsmażania cebuli.
  • Mięso nie może być przesuszone — lepiej je podsmażyć krócej, a potem dusić w sosie. Sos można dodatkowo podkreślić dwoma kroplami soku z cytryny tuż przed podaniem.
Wstecz