# Składniki:
→ Bakłażan
01 - 2 duże bakłażany, pokrojone w plastry o grubości 1 cala
→ Glazura miso
02 - 3 łyżki pasty z białej fasoli miso
03 - 2 łyżki mirinu (lub wytrawnego sherry)
04 - 1 łyżka sosu sojowego (użyj tamari dla wersji bezglutenowej)
05 - 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
06 - 1 łyżka oleju sezamowego
07 - 1 łyżeczka octu ryżowego
08 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
09 - 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
→ Dodatki
10 - 2 szczypiorki, cienko pokrojone w plastry
11 - 1 łyżka prażonych ziaren sezamu
12 - 1 mała garść liści kolendry (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do temperatury 400°F (200°C). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
02 - Ułóż plastry bakłażana na blasze. Posmaruj je lekko olejem sezamowym i posyp odrobiną soli.
03 - Piecz przez 20 minut, przewracając połowie czasu, aż bakłażan będzie miękki i zacznie się brązowić.
04 - W międzyczasie wymieszaj wszystkie składniki glazury w małej misce.
05 - Wyjmij bakłażany z piekarnika i obficie posmaruj wierzchnie strony glazurą miso.
06 - Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 8–10 minut, aż glazura zacznie się pienić i karmelizować.
07 - Przenieś steki z bakłażana na talerze. Posyp szczypiorem, sezamem i kolendrą (jeśli używasz). Podawaj na ciepło.
