Chrupiąca pizza z kurczaka ze świeżą sałatką Caesar, serem i suszonymi pomidorami - bez glutenu, niskowęglowodanowa.
# Składniki:
→ Składniki na ciasto z kurczaka
01 - 2 duże piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 1 funta)
02 - 1 duże jajko
03 - 1/2 szklanki startego sera Parmezan, podzielone
04 - 1/2 łyżeczki proszku z czosnku
05 - 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy
06 - 1/4 łyżeczki soli
07 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
08 - Oliwa z oliwek lub spray do gotowania
→ Składniki na sałatkę Caesar
09 - 2 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
10 - 1/4 szklanki sosu Caesar
11 - 1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów
12 - Świeżo mielony czarny pieprz do dekoracji
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub lekko natłuść oliwą z oliwek.
02 - Pokrój piersi kurczaka na kawałki i zmiel w robotze kuchennym do uzyskania drobnego mielenia lub bardzo drobno posiekaj nożem.
03 - W misce wymieszaj mielony kurczak, 1/4 szklanki sera Parmezan, jajko, proszek z czosnku, włoską przyprawę, sól i pieprz. Mieszaj do połączenia składników.
04 - Uformuj mieszankę w okrąg o średnicy 8–10 cali na przygotowanej blasze, o grubości około 1/2 cala. Równomiernie dociśnij dla uzyskania jednolitego spodu.
05 - Piecz przez 20–25 minut, aż spód będzie twardy, całkowicie upieczony, a brązowo-złote na krawędziach.
06 - Podczas pieczenia spodu wymieszaj w misze posiekaną sałatę rzymską, sos Caesar, pozostałą 1/4 szklanki sera Parmezan i suszone pomidory.
07 - Pozwól upieczonemu spodowi z kurczaka ostygnąć przez 2–3 minuty.
08 - Rozłóż sałatkę Caesar równomiernie na upieczonym spodzie.
09 - Skrop odrobiną dodatkowego sosu Caesar i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
10 - Pokrój na kawałki i podawaj natychmiast.
