# Składniki:
→ Ciasto na pierogi
01 - 400 g mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1 jajo duże
03 - 3/4 szklanki ciepłej wody (180 ml)
04 - 1/2 łyżeczki soli
→ Nadzienie
05 - 500 g ziemniaków obranych, ugotowanych
06 - 250 g twarogu półtłustego
07 - 1 średnia cebula
08 - 2 łyżki masła (30 g)
09 - Sól, pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj jajko, sól oraz stopniowo dolewaj ciepłą wodę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
02 - Ziemniaki ugotuj do miękkości i odcedź. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Wymieszaj ziemniaki z twarogiem oraz zeszkloną cebulą, dopraw solą i pieprzem, dobrze rozgnieć masę.
03 - Ciasto rozwałkuj na grubość około 1/8 cala. Wytnij krążki średnicy 3 cale. Na każdy krążek połóż 1 łyżkę nadzienia, zlep brzegi, formując półksiężyce.
04 - Pierogi wrzucaj partiami do gotującej się, osolonej wody. Gotuj przez 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
05 - Podawaj gorące z cebulką smażoną na maśle lub śmietaną według uznania.
