Zapisz Kreatywne połączenie smaków polskich pierogów z chrupiącymi wontonami, z aromatycznym farszem z grzybów i koperku, zamkniętym w złocistych, chrupiących sakiewkach. Idealne na przystawkę lub przekąskę.
Pierogi to dla mnie smak dzieciństwa, ale zawsze lubię eksperymentować. Po raz pierwszy spróbowałam tej wersji z wontonami na rodzinnej kolacji i od razu zyskała uznanie najbliższych.
Składniki
- Masło niesolone: 2 łyżki do smażenia farszu
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka do smażenia
- Cebula: 1 mała, drobno posiekana
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte
- Pieczarki kremowe lub białe: 250 g (9 oz), drobno posiekane
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz: 1/4 łyżeczki
- Tymianek suszony: 1/2 łyżeczki
- Świeży koperek: 2 łyżki, drobno posiekany
- Ser ricotta: 120 g (4 oz)
- Serek śmietankowy: 60 g (2 oz), miękki
- Ciasto wonton: 24 sztuki (kwadratowe płaty)
- Woda: mała miseczka, do sklejania brzegów
- Olej roślinny: do głębokiego smażenia
- Dodatki (opcjonalnie): dodatkowy koperek i kwaśna śmietana do podania
Instrukcje
- Przygotowanie farszu:
- Rozpuść masło z oliwą na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Smażenie grzybów:
- Dodaj czosnek i pieczarki, mieszaj od czasu do czasu, aż grzyby wypuszczą wodę i całość odparuje, około 8–10 minut.
- Doprawienie i studzenie:
- Dodaj sól, pieprz i tymianek. Zdejmij z ognia i ostudź przez 5 minut.
- Łączenie składników:
- Wymieszaj świeży koperek, ricottę i serek śmietankowy do połączenia. Spróbuj, ewentualnie dopraw.
- Formowanie wontonów:
- Ułóż ciasto wonton na czystej powierzchni. Nałóż 1 łyżeczkę farszu na środek. Zwilż brzegi wodą, złóż w trójkąt i dociśnij, usuwając powietrze. Opcjonalnie zawiń rogi dla kształtu tortellini.
- Powtarzanie procesu:
- Powtórz z pozostałymi płatami i farszem.
- Smażenie wontonów:
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni do 180°C (350°F). Smaż w partiach przez 2–3 minuty, aż będą złote i chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik.
- Podanie:
- Serwuj na ciepło, posypane koperkiem i z kwaśną śmietaną do dipowania wedle uznania.
Zapisz Razem z rodziną tworzymy nowe tradycje, a wontony z pierogowym farszem szybko stały się ulubioną przystawką na wszelkie uroczystości.
Jak podawać
Podawaj wontony gorące, posypane dodatkowym koperkiem i zanurzane w kwaśnej śmietanie albo ulubionym dipie.
Allergeny i dieta
Zawiera pszenicę (ciasto wonton) oraz mleko (masło, ricotta, serek śmietankowy, śmietana). Sprawdź składniki przy podawaniu osobom z alergiami.
Wartości odżywcze
Jedna porcja (około 4 wontonów) to 210 kcal, 12 g tłuszczu, 18 g węglowodanów, 7 g białka.
Zapisz 
Dzięki temu przepisowi pierogi nabierają nowoczesnego charakteru i zachwycą każdego fana przekąsek. Smacznego i baw się eksperymentując ze smakami!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą skórkę wontonów?
Smaż wontony w dobrze rozgrzanym oleju (ok. 180°C), obracając je, aby równomiernie się zrumieniły. Po usmażeniu osusz na papierowym ręczniku.
- → Czy można nadzienie przygotować z innych grzybów?
Tak, możesz użyć pieczarek, boczniaków lub mieszanki grzybów leśnych. Różne gatunki nadają subtelnie odmienne nuty smakowe.
- → Jak przechowywać przygotowane wontony?
Ostudzona przekąska powinna być przechowywana w lodówce do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.
- → Jak zrobić wersję mniej kaloryczną?
Możesz upiec wontony w piekarniku w temp. 200°C przez 12-15 minut, uprzednio smarując je cienką warstwą oleju.
- → Czy można dodać inne zielone warzywa do farszu?
Tak, potrawa świetnie komponuje się z podsmażonym szpinakiem czy natką pietruszki, które wzbogacają smak i wartości odżywcze.
- → Czym zastąpić ricottę w farszu?
Twarożek wiejski lub półtłusty ser nada tradycyjny charakter i dobrze łączy się z kremowym nadzieniem.