Papryki z kremowym kurczakiem, ryżem i parmezanem, zapiekane do złotego koloru – pyszne i sycące danie!
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 4 duże papryki (dowolny kolor), wierzchołki odcięte i nasiona usunięte
02 - 1 mała cebula żółta, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
→ Białko
04 - 2 cups ugotowanego piersi z kurczaka, rozszarpane lub pokrojone w kosteczkę
→ Zboża
05 - 1 cup ugotowanego białego ryżu (lub ryżu brązowego)
→ Nabiał
06 - 1 cup śmietany 36%
07 - 1 cup świeżo startego sera Parmezan
08 - 1/2 cup startego sera mozzarella
→ Pantry i przyprawy
09 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
10 - 1 łyżeczka włoskiej mieszanki przypraw
11 - 1/2 łyżeczki soli
12 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
13 - 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, do garnirowania)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść baking dish, który wystarczy na papryki ustawione w pionie.
02 - Odetnij wierzchołki papryki i usuń nasiona oraz błonki. Postaw papryki w formie pieca, otworem do góry.
03 - W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 3 minuty, aż się zmiękczy. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
04 - Dodaj rozszarpane mięso z kurczaka, ugotowany ryż, włoską mieszankę przypraw, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj.
05 - Wlej śmietanę i dodaj 3/4 cup sera Parmezan. Mieszaj, aż masa będzie kremowa i dobrze nagrzana, około 3-4 minut. Zdejmij z ognia.
06 - Równomiernie rozłóż kremową mieszankę z kurczakiem i ryżem w przygotowanych papryach. Posyp każdą paprycę mozzarellą i pozostałym serem Parmezan.
07 - Lekko przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
08 - Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż ser będzie złoty, a papryki miękkie.
09 - Posyp posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem do stołu.
