Zapisz Delikatne kluski ziemniaczane gnocchi smażone na złoty kolor, a następnie mieszane w pachnącym, zbrązowionym maśle z świeżą szałwią to proste, a zarazem wyrafinowane danie inspirowane kuchnią włoską.
Pierwszy raz przygotowałam kluseczki gnocchi w ten sposób podczas rodzinnej kolacji, kiedy chcieliśmy coś wyjątkowego bez długiego stania w kuchni. To danie zawsze robi wrażenie, choć jego przygotowanie jest naprawdę nieskomplikowane.
Składniki
- Kluski gnocchi: 500 g ziemniaczanych gnocchi (gotowe lub domowe)
- Masło i aromaty: 60 g niesolonego masła, 12 świeżych liści szałwii, 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, drobno pokrojony), sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Do podania: 30 g świeżo tartego parmezanu, skórka z połowy cytryny (opcjonalnie), dodatkowe liście szałwii do dekoracji
Instrukcje
- Gotowanie gnocchi:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, około 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dobrze odsącz.
- Smażenie gnocchi:
- Na średnim ogniu rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię. Dodaj połowę masła. Gdy się roztopi i zacznie się pienić, dodaj gnocchi w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż w kilku partiach). Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Przygotowanie masła:
- Wyjmij gnocchi z patelni i odłóż. Dodaj pozostałe masło. Gdy się roztopi, dodaj liście szałwii (oraz czosnek, jeśli używasz). Gotuj, okręcając patelnię, aż masło się zarumieni, a szałwia stanie się chrupiąca, około 2 minuty. Uważaj, by nie przypalić.
- Łączenie składników:
- Włóż gnocchi z powrotem na patelnię. Delikatnie wymieszaj, by pokryły się zbrązowionym masłem i szałwią. Dopraw solą i pieprzem.
- Podanie:
- Podawaj od razu, posypane parmezanem i skórką z cytryny. Dekoruj ekstra liśćmi szałwii według uznania.
Zapisz To danie często przygotowujemy w naszej rodzinie podczas niedzielnych obiadów – wszyscy uwielbiają warstwę chrupiących gnocchi i aromat szałwii unoszący się w kuchni.
Wymagane narzędzia
Duży garnek, łyżka cedzakowa, duża nieprzywierająca patelnia oraz łopatka – to wszystko czego potrzebujesz, aby przygotować ten przepis bez zbędnych trudności.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera: nabiał (masło, parmezan), jajka (jeśli używasz gnocchi z jajkami), pszenicę (jeżeli to nie gnocchi bezglutenowe). Zawsze sprawdzaj opakowanie pod kątem obecności alergenów.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 355, Tłuszcze: 16 g, Węglowodany: 45 g, Białko: 9 g
Zapisz 
Podawaj od razu po przygotowaniu dla najlepszej świeżości. To szybkie, pyszne i eleganckie danie zachwyci gości oraz domowników.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej usmażyć gnocchi, aby były chrupiące?
Gnocchi należy odcedzić po ugotowaniu i usmażyć na dobrze rozgrzanym maśle, nie ruszając zbyt często, aż nabiorą złocistej, chrupiącej skórki.
- → Czy można zastąpić świeżą szałwię innymi ziołami?
Tak, świeża szałwia nadaje aromat, ale można eksperymentować z rozmarynem lub tymiankiem, które również dobrze komponują się z masłem.
- → Jak uniknąć przypalenia masła podczas przyrządzania?
Masło należy podgrzewać na średnim ogniu i stale mieszać, aby równomiernie się zarumieniło bez przypalania. Obserwuj kolor i zapach maślanego sosu.
- → Czy można dodać czosnek, by wzbogacić smak?
Tak, cienko pokrojony czosnek można delikatnie podsmażyć razem z szałwią, dzięki czemu aromat stanie się bardziej wyrazisty.
- → Jak podać danie dla najlepszego efektu smakowego?
Podawaj od razu po przygotowaniu, posypane świeżo startym parmezanem i skórką z cytryny, by dodać świeżości i głębi smaku.