Orzeźwiająca Sałatka z Mango Limonką (Wersja do druku)

Dojrzałe mango z warzywami w ostrym dressingu limonkowo-miodowym. Świeże, soczyste i pełne aromatu.

# Składniki:

→ Owoce i warzywa

01 - 2 dojrzałe mango (około 1 funta), obrane i pokrojone w cienkie paski
02 - 1 mała czerwona papryka, oczyszczona z nasion i cienko pokrojona
03 - 1/2 średniej czerwonej cebuli, cienko pokrojona
04 - 1 mały ogórek (około 6 uncji), obrane, oczyszczone z nasion i pokrojone w półksiężyce
05 - 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, całych lub grubo posiekanych
06 - 1-2 małe czerwone papryczki chili, cienko pokrojone (opcjonalnie)

→ Sos limonkowy

07 - Sok z 2 limanek (około 3 łyżki stołowe)
08 - 1 łyżka stołowa miodu lub syropu agawy
09 - 1 łyżeczka sosu rybnego lub sosu sojowego (dla wegetarian)
10 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwekExtra Virgin
11 - Szczypta soli
12 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - Obierz mango i pokrój je w równe paski. Pokrój czerwoną paprykę w cienkie paski, czerwoną cebulę w półksiężyce, a ogórek w półksiężyce. Jeśli preferujesz mniejsze pieczenie, usunięcie nasion z papryczek chili.
02 - W małej misce połącz sok z limanek, miód lub syrop agawy, sos rybny lub sojowy oraz szczyptę soli. Powoli wlewaj oliwę z oliwek podczas mieszania, aż sos będzie emulgowany. Dopraw czarnym pieprzem do smaku.
03 - W dużej misce połącz mango, paprykę, cebulę, ogórek, kolenderę i papryczki chili (jeśli używasz).
04 - Wlej sos limonkowy na sałatkę. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte.
05 - Pozwól sałatce odpoczywać w temperaturze pokojowej przez 5-10 minut, aby smaki mogły się połączyć i rozwinąć.
06 - Przenieś sałatkę na płytkie naczynie do serwowania lub na pojedyncze talerze. Opcjonalnie garniruj dodatkowymi liśćmi kolendry lub klinem limanki.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowa w 15 minut, ale smakuje jak gdyby gotowała się przez godzinę.
  • Każdy kęs eksploduje świeżością i skrywanymi aromatami, które się rozwijają, gdy się czeka.
  • Doskonała zarówno dla tych, którzy liczą kalorie, jak i dla tych, którzy po prostu chcą czegoś jasnego i radosnego.
02 -
  • Temperatura jest wszystkim—sałatka, którą podgrzaliśmy nawet odrobinę, straciła swoje życie, więc używaj wszystkich chłodnych składników i podawaj zaraz po mieszaniu.
  • Sos bez emulgacji to po prostu mętna ciecz; gdy ucierasz oliwę powoli, a nie od razu, zmienia się w coś luksusowego, co przywiera do każdego kawałka.
03 -
  • Nie mieszaj zbyt wcześnie—sałatka da najlepsze wyniki, gdy sos będzie miał tylko kilka minut na pracę, zanim podaszysz; jeśli czekasz zbyt długo, warzywa puszczą wodę i wszystko stanie się rozleniwione.
  • Tajny trik to przechowanie wszystkich składników w lodówce przez co najmniej godzinę przed montażem—chłodna sałatka jest zawsze smutna, ale ta, która pozostaje zimna, to magia.
Wstecz