Zapisz Jednogarnkowa pieczeń z zimowych warzyw i kurczaka lub tofu to sycący sposób na rozgrzewający posiłek podczas chłodniejszych miesięcy. To idealny przepis na budżetową, pożywną kolację dla całej rodziny.
Ten przepis pierwszy raz wypróbowałam w grudniu, gdy szukałam wygodnego pomysłu na ciepły obiad po długim zimowym spacerze. Pokochaliśmy go za nieskomplikowaną listę składników i aromaty przenikające się w piecu.
Składniki
- Białko: 4 ćwiartki z kurczaka ze skórą i kością LUB 400 g twardego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka wędzonej papryki, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Warzywa: 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone, 2 pietruszki korzeniowe, obrane i pokrojone, 1 mała dynia piżmowa, obrana, pozbawiona pestek, pokrojona, 1 czerwona cebula, pokrojona w cząstki, 250 g brukselki, przekrojonej na pół, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, sól i pieprz do smaku
- Dodatki opcjonalne: 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, cząstki cytryny do podania
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik:
- Nastaw piekarnik na 220°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Przypraw białko:
- W misce wymieszaj kurczaka lub tofu z 1 łyżką oliwy, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Odstaw na chwilę.
- Przygotuj warzywa:
- W dużej misce połącz marchew, pietruszkę, dynię, cebulę i brukselkę. Dodaj 2 łyżki oliwy, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz; dokładnie wymieszaj.
- Układanie na blasze:
- Rozłóż warzywa równomiernie na przygotowanej blasze. Umieść obok nich kurczaka (skórą do góry) lub tofu.
- Pieczenie:
- Piecz przez 40 minut, w połowie mieszając warzywa. Kurczak powinien być upieczony do temperatury 75°C, tofu złote oraz chrupiące.
- Podanie:
- Wyjmij z piekarnika. Posyp natką pietruszki i podawaj z cytryną według uznania.
Zapisz Ten jednogarnkowy obiad regularnie pojawia się u nas w piątkowe wieczory, gdy wszyscy wracamy zmęczeni i mamy ochotę na wspólne pieczenie czegoś prostego.
Warianty i zamienniki
Do warzyw możesz dodać słodkie ziemniaki, brukiew, kalafior lub inne ulubione korzeniowe dodatki. Kurczaka łatwo zastąpić tofu dla wersji roślinnej.
Informacje o alergenach
Jeśli wybierzesz tofu, danie zawiera soję. Cały przepis jest naturalnie bezglutenowy oraz bez nabiału. Zawsze sprawdzaj skład produktów przed użyciem.
Wskazówki podania
Podawaj z cząstkami cytryny lub skropione balsamiczną glazurą. Świetnie komponuje się z wytrawnym białym winem lub lekkim czerwonym.
Zapisz 
Pieczone zimowe warzywa sprawią, że każdy posiłek nabierze ciepła i domowego charakteru. Idealne do podania prosto z blachy!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak zapewnić chrupkość tofu podczas pieczenia?
Przed pieczeniem tofu należy dobrze odsączyć i osuszyć, najlepiej wciskając nadmiar wody. Użycie oliwy i przypraw sprawia, że w piekarniku tofu zyskuje złocistą, chrupiącą powierzchnię.
- → Jakie warzywa można zamienić w tym daniu?
Można użyć słodkich ziemniaków, rzodkiewki czy kalarepy zamiast standardowych warzyw zimowych, aby urozmaicić smak i teksturę potrawy.
- → Jak upewnić się, że mięso jest odpowiednio upieczone?
Udźce kurczaka powinny mieć wewnętrzną temperaturę 75°C, a soki wypływające z mięsa muszą być przejrzyste, co gwarantuje jego pełne upieczenie.
- → Czy można dodać przyprawy dla mocniejszego aromatu?
Tak, można wzbogacić danie o dodatkowe zioła jak bazylia, oregano lub dodać odrobinę balsamicznego glazu do polania przed podaniem.
- → Jak podać potrawę, by podkreślić jej smak?
Świeża natka pietruszki i kawałki cytryny świetnie odświeżają danie, a lekko kwaśny dodatek podkreśla naturalną słodycz warzyw i smak białka.