Zapisz Uroczy zestaw ciasteczek w kształcie rękawiczek, ozdobionych przytulnym lukrem królewskim — idealne na zimowe spotkania lub świąteczne prezenty.
Ten przepis przygotowuję co roku zimą i zawsze zachwyca moją rodzinę i przyjaciół.
Ingredients
- Mąka pszenna: 2 3/4 filiżanki (345 g) uniwersalnej mąki
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Masło niesolone: 1 filiżanka (225 g), zmiękczone
- Cukier biały: 1 filiżanka (200 g)
- Jajko duże: 1 sztuka
- Ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki
- Cukier puder: 3 filiżanki (360 g), przesiany (do lukru)
- Białka jaj: 2 duże (lub 1/4 filiżanki płynnych białek pasteryzowanych)
- Sok z cytryny: 1/2 łyżeczki
- Barwniki spożywcze: (różne kolory)
- Posypki i ozdoby: posypki, cukier dekoracyjny, jadalne perełki (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotowanie ciasta:
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
- Mieszanie:
- W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę przez około 2 minuty.
- Dodanie jajka i wanilii:
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do połączenia składników.
- Łączenie składników:
- Stopniowo dodawaj suche składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Chłodzenie:
- Podziel ciasto na połowy, uformuj dyski, zawiń w folię i schładzaj co najmniej 30 minut.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachy papierem do pieczenia.
- Formowanie ciastek:
- Na lekko obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 0,6 cm i wycinaj kształty rękawiczek.
- Pieczenie ciastek:
- Układaj ciastka w odstępach około 2,5 cm na przygotowanych blachach. Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko zbrązowieją. Studź 5 minut na blachach, potem całkowicie na kratce.
- Przygotowanie lukru:
- Ubij cukier puder, białka i sok z cytryny na niskich obrotach, aż lukier będzie gładki i błyszczący. Podziel i zabarw odstrębnymi barwnikami spożywczymi.
- Dekorowanie:
- Ozdób wystudzone ciastka lukrem, posypkami i innymi dekoracjami. Pozwól lukrowi całkowicie związać przed podaniem.
Zapisz Przygotowywanie tych ciastek to nasza rodzinna tradycja, która sprawia, że każdy zimowy wieczór jest wyjątkowy.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni lub zamrażaj do miesiąca, aby zachowały świeżość.
Porady dekoracyjne
Użyj różnych kolorów lukru i posypek, aby nadać każdemu ciastku unikalny charakter i atrakcyjny wygląd.
Dodatkowe warianty smakowe
Dodaj ekstrakt migdałowy do ciasta, aby wzbogacić smak ciastek i nadać im świąteczny aromat.
Zapisz 
Przepis doskonale łączy smak i zabawę — idealny sposób na rodzinne chwile w kuchni.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać gładki lukier królewski?
Ucierać cukier puder z białkami i sokiem z cytryny na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji.
- → Czy ciasto wymaga chłodzenia przed wałkowaniem?
Tak, chłodzenie ciasta przez co najmniej 30 minut ułatwia krojenie i zapobiega rozlewaniu się podczas pieczenia.
- → Jakie są alternatywy dla surowych białek do lukru?
Można użyć pasteryzowanych białek lub proszku bezowych, rozpuszczonego w wodzie.
- → Jak przechowywać gotowe ciasteczka?
Przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia lub zamrozić na miesiąc, aby zachować świeżość.
- → Czy można dodać inną esencję smakową do ciasta?
Tak, warto dodać ekstrakt migdałowy dla urozmaicenia aromatu.