Zapisz Soczyste, pieczone kotlety schabowe w słodko-pikantnej marynacie miodowo-musztardowej to proste, klasyczne danie na polski obiad.
Po raz pierwszy podałam te schabowe na rodzinnej kolacji i od razu stały się hitem, wszyscy prosili o przepis.
Składniki
- Schab bez kości: 4 porcje (około 2.5 cm grubości)
- Musztarda Dijon: 3 łyżki
- Musztarda ziarnista: 2 łyżki
- Miód: 3 łyżki
- Ocet jabłkowy: 2 łyżki
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte
- Majeranek suszony: 1 łyżeczka
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Sól: 0.5 łyżeczki
- Pieprz czarny: 0.5 łyżeczki
- Pietruszka świeża: 2 łyżki, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotowanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Marynata:
- W misce wymieszaj musztardy, miód, ocet jabłkowy, olej, czosnek, majeranek, paprykę, sól i pieprz.
- Marynowanie mięsa:
- Osusz schabowe i rozłóż w naczyniu lub woreczku. Zalej połową marynaty, obtaczając je dokładnie. Resztę marynaty odstaw. Schabowe marynuj 15 minut, ale możesz wydłużyć czas do 2 godzin.
- Pieczenie:
- Ułóż schabowe w naczyniu żaroodpornym i polej każdą sztukę częścią pozostałej marynaty.
- Kończenie pieczenia:
- Piecz 25-30 minut, aż schab osiągnie temperaturę 63°C (wewnątrz).
- Odpoczynek i dekoracja:
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 minut, a przed podaniem posyp pietruszką.
Zapisz Moja babcia często piekła schabowe na niedzielne obiady, dziś wersja z miodem i musztardą łączy tradycję z nowoczesnym akcentem.
Z czym podawać
Kotlety podawaj z puree, duszoną kapustą lub pieczonymi warzywami korzeniowymi dla pełnego polskiego obiadu.
Wymagane narzędzia
Będziesz potrzebować miski, rózgi, naczynia do zapiekania, szczypiec lub łopatki oraz termometru do mięsa.
Informacje o alergenach i wartości odżywcze
Potrawa zawiera musztardę. Sprawdź skład musztard w razie ścisłej diety bezglutenowej. Porcja: 330 kcal, 14 g tłuszczu, 14 g węglowodanów, 36 g białka.
Zapisz 
Polecam schabowe w tej marynacie na rodzinny obiad lub szybki, elegancki posiłek. Spróbuj z sałatką z kiszonej kapusty!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo należy marynować schabowe?
Marynowanie 15 minut wystarczy, ale najlepiej pozostawić mięso w marynacie do 2 godzin lub na noc dla intensywniejszego smaku.
- → Jak sprawdzić, czy schabowe są gotowe?
Należy użyć termometru, aby upewnić się, że mięso osiągnęło temperaturę 63°C. Powinno być soczyste i lekko zarumienione.
- → Czy można użyć innego mięsa?
Tak, marynata świetnie pasuje do kurczaka. Podobny czas pieczenia zapewni soczystość.
- → Z czym najlepiej podawać schabowe?
Idealnie smakują z tłuczonymi ziemniakami, duszoną kapustą lub pieczonymi warzywami korzeniowymi.
- → Jakie przyprawy nadają polski charakter daniu?
Kluczowe są majeranek i słodka papryka, typowe dla tradycyjnej kuchni polskiej.