Zapisz Mini Spanakopita Triangle Cluster to wyśmienita przystawka z chrupiącymi trójkątami ciasta filo, nadziewanymi smaczną mieszanką szpinaku, fety i świeżych ziół, zapieczona razem w formie ułatwiającej dzielenie.
Przygotowuję tę przystawkę na każdą małą imprezę i zawsze znika w mgnieniu oka.
Ingredients
- Nadzienie: 300 g świeżego szpinaku, umytego i posiekanego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 mała żółta cebula, drobno pokrojona, 2 ząbki czosnku, zmiażdżone, 200 g sera feta, pokruszonego, 100 g sera ricotta, 2 duże jajka, lekko ubite, 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego (lub 1 łyżka suszonego), 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki soli
- Ciasto: 12 arkuszy ciasta filo, rozmrożonych jeśli były zamrożone, 100 g niesolonego masła, rozpuszczonego, 2 łyżki oliwy z oliwek
- Posypka: 1 łyżka nasion sezamu (opcjonalnie), 1 łyżka nasion czarnuszki (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotowanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Podsmażenie cebuli i czosnku:
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
- Dodanie szpinaku:
- Dodaj posiekany szpinak i smaż aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody, około 4-5 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce wymieszaj mieszankę szpinaku, fetę, ricottę, jajka, koperek, pietruszkę, gałkę muszkatołową, pieprz i sól.
- Przygotowanie ciasta filo:
- Rozwiń ciasto filo i przykryj wilgotną ściereczką. Weź jeden arkusz, posmaruj go lekko roztopionym masłem i złóż wzdłuż na długi pasek (ok. 7 cm szerokości).
- Formowanie trójkątów:
- Na dole paska połóż łyżeczkę nadzienia. Złóż róg na nadzienie tworząc trójkąt, następnie kontynuuj składanie w trójkąty aż do końca paska. Powtórz z pozostałymi arkuszami i nadzieniem.
- Układanie na blasze:
- Ułóż trójkąty ciasno obok siebie w okrągły lub klastrowy wzór na przygotowanej blasze tak, aby stykały się, ale się nie nakładały.
- Posmarowanie i posypanie:
- Posmaruj wierzchy resztą roztopionego masła wymieszanego z 2 łyżkami oliwy. Posyp sezamem i czarnuszką, jeśli chcesz.
- Pieczenie:
- Piecz 22-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Przed podaniem ostudź przez 5 minut.
Zapisz Ten przepis zawsze przypomina mi rodzinne spotkania, podczas których wszyscy się cieszą wspólnym jedzeniem.
Opcje Podawania
Mini Spanakopita świetnie smakuje z dipem tzatziki lub cytrynowo-jogurtowym sosem.
Przechowywanie
Można je przygotować wcześniej, zamrozić nieupieczone i piec prosto z zamrażarki, dodając 5 dodatkowych minut pieczenia.
Informacje o Alergenach
Przepis zawiera jajka, mleko (feta, ricotta, masło) oraz gluten z ciasta filo. Możliwe śladowe ilości sezamu lub orzechów w zależności od marki ciasta.
Zapisz 
Ta przystawka zachwyca smakiem i łatwością przygotowania, idealna na każdą okazję.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie ciasto najlepiej użyć do spanakopity?
Najlepszym wyborem jest cienkie i kruche ciasto filo, które po upieczeniu daje delikatną, chrupiącą strukturę idealnie kontrastującą z miękkim farszem.
- → Czy farsz można modyfikować?
Tak, zamiast szpinaku można użyć boćwiny lub jarmużu, które również dobrze komponują się z serem i ziołami.
- → Jak zapobiec rozpadaniu się trójkątów podczas pieczenia?
Składanie i dokładne zlepianie trójkątów zapewnia ich stabilność. Dodatkowo ułożenie ich blisko siebie w formie klastra pomaga zachować kształt podczas pieczenia.
- → Czy można przygotować poprzedniego dnia?
Tak, trójkąty można złożyć wcześniej, przechować w zamrażarce i upiec bezpośrednio z zamrożenia, co pozwoli zaoszczędzić czas.
- → Jakie dodatki smakowe pasują do tego wypieku?
Tzatziki lub jogurtowy sos z cytryną doskonale uzupełniają smak i dodają świeżości daniu.