Street Corn Chicken Rice Bowls (Wersja do druku)

Aromatyczne miski z kukurydzą, grillowanym kurczakiem i ryżem w meksykańskim stylu z kremowym sosem i limonką.

# Składniki:

→ Kurczak

01 - 1 lb (450 g) fileta z kurczaka bez kości i skóry lub udka bez kości
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka chilli w proszku
04 - 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
05 - 1/2 łyżeczki papryki
06 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
07 - 1/2 łyżeczki soli
08 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Ryż

09 - 1 szklanka (ok. 200 g) suchego białego lub brązowego ryżu
10 - 2 szklanki (480 ml) wody lub bulionu drobiowego
11 - 1/2 łyżeczki soli

→ Dodatek z grillowanej kukurydzy

12 - 2 szklanki (ok. 320 g) ziaren kukurydzy (świeżych, mrożonych lub z puszki)
13 - 1 łyżka masła
14 - 1/4 szklanki majonezu
15 - 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
16 - 1/2 łyżeczki chilli w proszku
17 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
18 - 1/4 szklanki pokruszonego sera cotija lub fety
19 - sok z 1 limonki
20 - 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej

→ Dodatki do podania

21 - 1 awokado, pokrojone w plastry
22 - Dodatkowe cząstki limonki
23 - Ostry sos (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Przepłucz ryż pod bieżącą zimną wodą. W rondlu zagotuj wodę lub bulion z solą. Dodaj ryż, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj do miękkości (biały ryż około 15–20 min, ryż brązowy 35–40 min). Na koniec rozluźnij ziarenka widelcem.
02 - W misce połącz oliwę z oliwek, chilli w proszku, kumin, paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dodaj kurczaka i dokładnie obtocz w przyprawach.
03 - Na dużej patelni podgrzej na średnim-wysokim ogniu. Smaż kurczaka po 5–6 minut z każdej strony do momentu zarumienienia i pełnego wysmażenia. Zdejmij z patelni i odstaw na 5 minut do odpoczęcia, a następnie pokrój w plasterki lub kostkę.
04 - Na tej samej patelni roztop masło, dodaj kukurydzę i smaż 4–5 minut, aż lekko się przypiecze. Delikatnie przestudź. W misce wymieszaj kukurydzę z majonezem, kwaśną śmietaną, chilli w proszku, wędzoną papryką, serem, sokiem z limonki i kolendrą.
05 - Podziel ryż na cztery miski. Dodaj kurczaka, solidną porcję grillowanej kukurydzy, pokrojone awokado. Udekoruj świeżą kolendrą i cząstkami limonki. W razie potrzeby dodaj ostry sos.

# Additional Tips::

01 -
  • Ten sekretny kremowy sos do kukurydzy sprawia, że każda porcja smakuje jak weekend na tarasie u przyjaciół.
  • Połączenie chrupiącego kurczaka i świeżych dodatków czyni z tego dania idealną miseczkę na przyjemne obiady bez zbędnego wysiłku.
02 -
  • Kiedy pierwszy raz nie pozwoliłam kukurydzy się dobrze przypalić, była zbyt mdła – nie pomijaj tego kroku.
  • Dodanie soku z limonki tuż przed wymieszaniem powoduje, że słodycz i kwas ogarniają całość – warto dodać na sam koniec, żeby nie stracić świeżości.
03 -
  • Domowy majonez czyni ogromną różnicę – jeśli masz chwilę, warto go przygotować samodzielnie.
  • Karmelizowana kukurydza to sekret głębokiego smaku tego dania – nie bój się, jeśli ziarna lekko się przypalą.
Wstecz