# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 szklanki różyczek kalafiora, pokrojone na małe kawałki
02 - 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
03 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
→ Zalewa do marynowania
04 - 1 szklanka białego octu (5% kwasowości)
05 - 1 szklanka wody
06 - 1/4 szklanki cukru
07 - 2 łyżeczki soli koszernej
→ Przyprawy i aromaty
08 - 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
09 - 1 łyżeczka żółtych nasion gorczycy
10 - 1/2 łyżeczki całych czarnych ziaren pieprzu
11 - 1/2 łyżeczki nasion kolendry
12 - 1 suszony liść laurowy
13 - 1/2 łyżeczki kurkumy
14 - 1/4 łyżeczki płatków ostrej papryki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Umieść kalafiora, marchewkę i czerwoną cebulę w dużej żaroodpornej misce lub czystym słoiku.
02 - Połącz ocet, wodę, cukier i sól w garnku. Dodaj czosnek, gorczycę, pieprz, kolendrę, liść laurowy, kurkumę i płatki ostrej papryki. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Doprowadź do wrzenia.
03 - Zalej gorącą zalewą warzywa, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
04 - Przykryj miskę lub słoik i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem, aby wydobyć pełnię smaku. Relish można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
