# Składniki:
→ Makaron i warzywa
01 - 350 g suszonego makaronu penne lub spaghetti
02 - 400 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 3 ząbki czosnku, posiekane
05 - 60 g świeżych liści bazylii, grubo posiekanych
06 - 60 g młodych liści szpinaku (opcjonalnie)
→ Płyny i nabiał
07 - 750 ml bulionu warzywnego
08 - 180 ml śmietanki kremówki (30%)
09 - 60 g startego sera Parmezan
10 - 2 łyżki oliwy z oliwek
→ Przyprawy
11 - 1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
12 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
13 - 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
02 - Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez 3–4 minuty, aż zaczną mięknąć i puszczać sok.
03 - Dodaj suchy makaron, bulion warzywny, sól, pieprz i płatki chili. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
04 - Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i gotuj przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, a większość płynu zostanie wchłonięta.
05 - Dodaj śmietankę, starty Parmezan i szpinak (jeśli używasz). Gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty, aż sos stanie się kremowy i lekko zgęstnieje.
06 - Zdejmij z ognia i delikatnie wymieszaj z posiekaną bazylią. Dostosuj przyprawy do smaku.
07 - Podawaj od razu, udekorowane dodatkowym Parmezanem i bazylią, jeśli chcesz.
