Zapisz Luksusowa plattera z diamentowym pierścionkiem zaręczynowym to wystawne danie deserowe inspirowane blaskiem i elegancją zaręczynowych diamentów, z delikatnymi ciastkami, jedwabistymi kremami oraz owocami przypominającymi klejnoty.
Często przygotowuję tę platerrę dla moich przyjaciół podczas uroczystości zaręczyn — zawsze robi wrażenie i znika w mgnieniu oka.
Ingredients
- Mini ciastka: 1 arkusz ciasta francuskiego, rozmrożony, 1 jajko roztrzepane (do posmarowania), 2 łyżki cukru
- Krem waniliowy: 1 szklanka pełnego mleka, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 2 żółtka jaj, 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- Diamenty z białej czekolady: 100 g wysokiej jakości białej czekolady, jadalne srebrne listki (opcjonalnie, do dekoracji)
- Owocowe klejnoty: 1/2 szklanki malin, 1/2 szklanki borówek, 1/2 szklanki ziaren granatu, 1 kiwi obrane i pokrojone
- Ozdoby: Jadalne kwiaty (np. fiołki lub bratki), świeże liście mięty, cukier puder do posypania
Instructions
- Przygotowanie ciasta:
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wycinanie ciasta:
- Pokrój ciasto francuskie w kształt diamentów. Ułóż na blasze, posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz 12-15 minut do zarumienienia. Odstaw do ostygnięcia.
- Krem waniliowy:
- Podgrzej mleko z wanilią do lekkiego wrzenia. W misce ubij żółtka z cukrem i skrobią. Powoli wlej gorące mleko, ciągle mieszając. Wlej z powrotem na ogień i gotuj na średnim ogniu mieszając, aż zgęstnieje. Przykryj folią tak, by dotykała powierzchni i schłódź.
- Diamenty z czekolady:
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej. Wylej na papier do pieczenia i rozsmaruj cienką warstwą. Gdy lekko stężeje, pokrój na diamenty. Schłodź do stwardnienia. Opcjonalnie udekoruj jadalnym srebrem.
- Skomponowanie platery:
- Ułóż mini diamenty z ciasta na dużym półmisku. Na nie wyciskaj krem waniliowy. Dodaj diamenty z białej czekolady oraz rozmieszczone owoce. Przyozdób jadalnymi kwiatami, miętą i delikatnym pudrem cukru.
- Podanie:
- Podawaj od razu, pozwalając gościom mieszać i łączyć smaki wedle uznania.
Zapisz Ta plattera stała się elementem wielu rodzinnych uroczystości, tworząc wspomnienia pełne smaku i elegancji.
Warianty przepisu
Możesz zamiast białej czekolady użyć mlecznej lub gorzkiej, by nadać deserowi inny charakter.
Dodatkowe wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj platerrę w lodówce do 24 godzin, ale najlepiej podawać świeżą, aby zachować chrupkość ciasta.
Inspiracje serwowania
Platterę podawaj z lekkim musującym winem, co doda elegancji całemu doświadczeniu degustacyjnemu.
Zapisz Ta plattera to połączenie smaku i estetyki, które zachwyci każdego gościa.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak zrobić diamenty z białej czekolady?
Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej, rozprowadź cienką warstwę na papierze do pieczenia, lekko stęż, pokrój na kształty diamentów i ochłódź do stwardnienia.
- → Jak uzyskać idealny krem waniliowy?
Podgrzej mleko z wanilią, następnie wlej powoli do utartych żółtek z cukrem i skrobią. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Chłódź pod folią dotykającą powierzchni.
- → Jak najlepiej udekorować paterę?
Ułóż mini ciastka, nałóż krem waniliowy, dodaj diamentowe kawałki białej czekolady oraz świeże owoce i jadalne kwiaty dla efektu wizualnego.
- → Czy można użyć innych owoców?
Tak, zaleca się świeże, kolorowe owoce o intensywnych barwach, które przypominają klejnoty, jak maliny, jagody, granaty czy kiwi.
- → Jak uniknąć rozmoczenia mini ciastek?
Ostudź ciasteczka całkowicie przed dodaniem kremu, a na kremie rozłóż owoce tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.